Nueva Edición del Curso de Ingeniería en Industrias de Cítricos y berries

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Se desarrolló en la Facultad el XIV Curso de Ingeniería en Industria de Cítricos y Berries. Comenzó el lunes 4 y finalizó el jueves 7 el de septiembre, con presencia de estudiantes de universidades de todo el país.

El curso estuvo orientado a estudiantes avanzados de ingeniería en alimentos y a personal de supervisión y directivos de empresas citrícolas y personal de organismos oficiales de sanidad y control

Durante el encuentro se desarrollarán contenidos como
– Composición de los cítricos, el Tratamiento Postcosecha

– Sistema de calidad en empaques e industrias
– Operaciones Unitarias con productos cítricos
– Laboratorio de la industria cítrica y arándanos: análisis fisicoquímicos, microbiología.

Se realizaron visitas a quintas, empaques cítricos y arándanos, a una planta de elaboración de jugos y se efectuarán prácticas en la Planta Piloto de la Facultad.
El encuentro fue coordinado por Roberto A. Varela y organizado por la Secretaría Académica, Secretaría de Extensión, la Cátedra de Procesos Industriales y cuenta con el apoyo de la Asociación de Universidades del Sector Alimentario (AUSAL).

La Facultad participó de la Semana Nacional de la Ciencia y la Tecnología

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La propuesta surgió del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de la Presidencia de la Nación para realizar una acción de divulgación y abrir las puertas del mundo de la ciencia y la tecnología en todo  el país. Como parte de esta iniciativa el viernes 8 de 9 a 12:30 , alumnos de la Escuela Nº 37 Che Guevara visitaron la Facultad y realizaron distintas actividades.

Además de visitar los laboratorios de Microbiología y  Mecatrónica, los estudiantes pudieron  escuchar una charla sobre alimentos libres de gluten dictada por la Dra. Mirta Velazque, hacer una recorrida por las instalaciones de la Facultad y una elaboración en planta piloto coordinada por el Centro de estudiantes.

La experiencia fue muy enriquecedora para los chicos que participaron con mucho entusiasmo de las propuestas ofrecidas.

 

 

Una Cervecería artesanal como proyecto final para obtener sus títulos de ingeniero

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Pablo Candia y Maximiliano Agostini lograron su título de ingenieros en alimentos con su   proyecto de una Micro-cervecería para elaboración de cerveza artesanal en la Ciudad de Concordia-Entre Ríos, producto de gran auge en todo el país.

En la investigación estudiaron  la viabilidad técnica  y desarrollaron  el proyecto con criterios de sostenibilidad sobre las tecnologías adoptadas.  Se destaca por ser un emprendimiento atractivo para ser acompañado de emprendimientos turísticos y gastronómicos que favorezca el retorno y por su bajo impacto ambiental.

La motivación por el tema les  viene desde la Facultad: “Maxi fue uno de los primeros alumnos en comenzar con elaboraciones dentro de  la facultad, obteniendo buenos resultados y con la presentación de proyectos de extensión se logró incorporar equipamiento que permitió mejorar la calidad del producto. Por mi parte, realicé un curso de capacitación sobre la elaboración de cerveza artesanal en la capital de la provincia de Córdoba, esta combinación fue lo que nos motivó a elegir este tema que tanto nos apasiona, además de una amistad que comenzó hacía varios años en el colegio secundario”, cuenta Pablo.

La planta de producción que presentaron adoptó el sistema tradicional de elaboración de cerveza artesanal, cumpliendo con los tiempos necesarios de fermentación y maduración.

Se implementó un sistema de control de temperatura que permite el mantenimiento de las variables del proceso.

¿Qué cosas consideran que les aportó el haber trabajado en este proyecto para su formación?

Nos ayudó a profesionalizar las relaciones con proveedores, equipo de cátedra y entre nosotros mismos. Logrando un buen clima de trabajo en equipo conforme a los objetivos definidos a lo largo de la tesis. También nos ayudó a definir e implementar un plan de trabajo, el cual constaba de tareas, tiempos y responsables a ejecutar para lograr el objetivo en el tiempo estimado por nosotros.

¿Cuáles son sus planes a corto y largo plazo?

Pablo: En primer lugar quiero tomarme unos días para descansar y disfrutar de este lindo momento. A su vez comencé a dictar clases como auxiliar alumno en la materia de Procesos Industriales III de nuestra Facultad y continúo realizando un trabajo como proveedor de pastas frescas en un restaurante y casa de viandas en la ciudad de Concordia. A mediano plazo espero trabajar en asesoramiento de calidad de arándanos y realizar un viaje al exterior a principios del mes de diciembre. A largo plazo mi objetivo es afianzarme como profesional, realizar alguna especialización en el área que me toque desempeñarme y mejorar mis relaciones interpersonales.
Maxi: En estos momentos me encuentro disfrutando de mi hijo Juan Bautista en mis horarios libres del trabajo. A su vez he recibido una oferta para a la par de mi trabajo actual realizar asesoramiento sobre la Industria del arroz en la que ya me he desempeñado y aprendido mucho. A mediano plazo quiero comenzar un Master en Administración  y Negocios (MBA) que me aporte posibilidades a futuro de crecer en la compañía que me encuentro trabajando hace casi 1 año. A largo plazo tengo pensado crecer a nivel gerencial, para ello es necesario continuar con especializaciones en negocios y principalmente en el área de manejo de personal y situaciones conflictivas de todo tipo.

¿Dónde están trabajando  y qué tipo de actividad realizan?

Maxi: trabajo en una Planta Industrial donde se elabora resinas a partir de oleoresina de pino recolectada en montes del norte del país. Soy el Supervisor de Producción del turno que tengo a mi cargo, apoyando al control de la producción, calidad y organización del personal además de participar en grupos de trabajo para la optimización de la producción y el aseguramiento de las tareas con lo que respecta a la seguridad del trabajo.

Pablo: Actualmente me encuentro trabajando en un micro-emprendimiento de pastas y próximamente estaré realizando servicio de calidad de arándanos en la empresa Blueberries S.A.
¿Consideran que la Facultad los preparó para enfrentar el mercado laboral actual?

Nos dio las herramientas, principalmente con lo que respecta a los conocimientos técnicos, además ambos hemos participado en el Centro de Estudiantes y como Consejeros Estudiantiles, lo cual nos brindó destrezas en cuanto a organización y relaciones interpersonales.
¿Qué cambiarían y que destacan de la formación recibida como ingeniero de alimentos?

Esto es algo que hemos debatido bastante durante el proyecto, ya que encontramos necesidades y oportunidades de mejora a nuestra formación en la carrera. Principalmente en la actualización de contenidos ligados a la necesidad de la industria actual (liderazgo, organización industrial, seguridad e higiene, coaching, herramientas para programar y desarrollar tareas a nivel industrial, contenidos sobre la industria de las oleaginosas). Con respecto a lo que destacamos de la formación recibida es el grado de profundidad dado en el contenido teóricos de la carrera, la aplicación de conocimientos en planta piloto y laboratorios; el trato de respeto y cordialidad de todos los claustros pertenecientes a la Facultad. La participación del claustro estudiantil en lo que respecta al funcionamiento de la institución y el compromiso con las actividades de extensión.
Ahora que ya son ingenieros, ¿qué consejo le darían a los que están estudiando o quieren comenzar esta carrera?

Que disfruten, no solo de los conocimientos que se obtienen y son más que suficientes para el buen desempeño como profesionales, sino también de la vida universitaria, que participen y sean buenos compañeros, que los momentos vividos en la institución valen oro y son únicos. Que valoren la educación y apuesten a mejorar el sistema educativo para tener una sociedad más justa y con oportunidades para todos.
¿Qué  perspectivas creen que tiene la carrera de ingeniería en alimentos considerando el incremento constante de la demanda en el mundo?

Vemos buenas perspectivas de la carrera, la ingeniería debe ser pensada para resolver los problemas de la sociedad actual y futura, nunca se debe perder el rumbo, es por esto que consideramos MUY IMPORTANTE la actualización de planes de estudio y capacitación de todo el personal docente de manera regular para garantizar una alimentación de calidad y para todos.
¿Qué rol creen que debe cumplir hoy el ingeniero en alimentos en nuestro país?

Creemos que el ingeniero en alimentos cumple un rol clave en la sociedad actual y futura. Argentina y el mundo necesitan ingenieros en alimentos con una fuerte base en conocimientos teóricos e ideas innovadoras, pero también con valores, los valores son un pilar fundamental en la formación de un ingeniero en alimentos íntegro e impecable.

Alumnos de Mecatrónica visitaron el Parque eólico de Palomas en Uruguay

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En el marco de la celebración del Año Mundial de las Energías sustentables,  alumnos , docentes y personal no docente de la Facultad visitaron el parque eólico de Palomas para conocer su funcionamiento.

Se buscó que a través de la visita,  que los alumnos de  las ingenierías tomen conciencia de la importancia del uso de  las energías alternativas que en pocos años serán utilizado en la mayoría de los hogares,  consumiendo energía renovable  de producción  propia  y energía tradicional de la red eléctrica.El viaje fue evaluado como muy positivo y quedó prevista la posibilidad de  una nueva visita al Parque.

Cabe destacar que en una década, Uruguay ha logrado convertirse en el país con mayor proporción de electricidad generada a partir de energía eólica en América Latina y uno de los principales en términos relativos a nivel mundial.

Segunda Jornada de Calidad e Inocuidad Agroalimentaria

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El miércoles 17 de mayo entre las 9 y 12hs se realizará la “Segunda Jornada de Calidad e Inocuidad Agroalimentaria”  en el Salón de Conferencias de la Facultad donde se podrá escuchar el relato de experiencias en actividades relacionadas a la calidad e inocuidad agroalimentaria de graduados de nuestra institución en industrias y organismos de investigación en la región.
La actividad está orientada a los alumnos de las distintas carreras, egresados y público en general. Se entregarán certificados a los asistentes acreditados.

Cronograma de actividades:

9:00-9:15hs: Acreditación y apertura de la Jornada

9:15-10:00hs: Presentación Dr. Fernando Bello.

10:00-10:45hs: Presentación Ing. Diego Pagola.

10:45-11:00hs: Coffee break

11:00-11:45hs: Presentación Ing. Lauro Bordenave.

Organizan Tecnicatura Universitaria en Calidad e Inocuidad Agroalimentaria y Departamento de Graduados, Facultad de Ciencias de la Alimentación – UNER

Comienza el ciclo coral 2017

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El Coro “Tahil Mapu” de la UNER de Concordia te invita a sumarte a cantar.

Este domingo 12 de marzo comienza su ciclo 2017.  Los  interesados podrán  comunicarse  al 03447 15461067 o al correo coralriouruguay@gmail.com o por facebook a “Leonel Policastro” (Director).

Desde adolescentes (consultar por cambio de voz) en adelante. No se necesitan conocimientos musicales previos.

El canto coral, además de acercar la música a nuestra vida nos permite un compartir con otros que gratifica y puede incluso brindarnos oportunidades nuevas.

 

 

Reunión de docentes de la TGG

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CAM00183Con el fin de transmitir experiencias, evaluar el perfil del grupo e intercambiar ideas, el Coordinador de la Tecnicatura en Gestión Gastronómica, Alex Marinucci realizó una reunión con los profesores que terminaron el cuatrimestre y los que comienzan en esta segunda parte del año.
“Trabajando en equipo y compartiendo conocimientos sin lugar a dudas se ayuda a mejorar la calidad de la formación de los alumnos” señaló Marinucci. La reunión fue una buena oportunidad  también para conocerse y para sugerir estrategias de comunicación y dictado de las clases.-

UNER y UTN complementan esfuerzos para fomentar la creación de nuevas empresas en la región

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UTN-FRCon_Plan-Emprendedurismo_1era.Reunión_webLa Facultad de Ciencias de la Alimentación de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER) y la Facultad Regional Concordia de la Universidad Tecnológica Nacional (UTN), planean implementar durante 2016 un programa de capacitación en habilidades emprendedoras para docentes y estudiantes. Ambas instituciones obtuvieron financiamiento de la Nación para llevar adelante actividades de vinculación con el medio.

Recientemente se reunieron los equipos de trabajo de ambas Universidades, quienes llevarán adelante varios proyectos este año, a través de un Plan en conjunto. Como objetivos del mismo, se promoverá la generación de espacios de formación de emprendedores en cátedras existentes en ambas Facultades, la formación de docentes en la temática emprendedora y el impulso a emprendedores para que desarrollen sus ideas a través de programas de apoyo a la creación de empresas.

Entre las actividades previstas, se dictará el curso de posgrado “Formación de Formadores en Competencias Emprendedoras” en la Facultad de Ciencias de la Alimentación, en el primer semestre de este año, a cargo de docentes del “Programa de Desarrollo Emprendedor” (ProDEm), dependiente del Instituto de Industria de la Universidad Nacional de General Sarmiento. El mismo está destinado a docentes e investigadores interesados en implementar las herramientas adquiridas en cátedras, cursos y otros espacios de formación de emprendedores en el ámbito universitario.

Por otro lado, está prevista la realización de las Cátedras de Emprendedorismo, tanto en la UNER-FCAl como en la UTN Concordia, siendo esta última abierta a toda la comunidad. Con 30 horas de duración cada una, los cursos tienen como objetivo el desarrollo de la competencias emprendedoras de alumnos y jóvenes graduados universitarios, emprendedores con ideas de negocio y público en general interesado en la temática. Para ellos, distintos docentes de ambas Facultades y otros profesionales de la ciudad de Concordia, estarán a cargo del desarrollo de temáticas como: trabajo en equipo, creatividad, búsqueda del modelo de negocios y comunicación eficaz, entre otros. Además, se invitará al aula a emprendedores de la región para que cuenten sus experiencias (errores y aciertos) y sirvan como motivadores e impulsores en el apasionante camino de emprender.

Por último, se llevará a cabo la 3era. Edición del Programa de Pre-incubación Ágil de Emprendimientos “EmbrionER”. Basado en la metodología Lean Canvas, el emprendedor, con la ayuda de tutores preseleccionados y mentores, se enfrentará a su cliente objetivo y podrá validar si las hipótesis de valor en las que se basa su negocio son reales o deben ajustarse. Esta actividad está prevista para el segundo semestre del año.

Las habilidades emprendedoras son necesarias desarollar y/o potenciar no sólo para generar nuevos emprendimientos, dotar a nuestros jóvenes de habilidades de negociación, creatividad, validación de proyectos y trabajo en equipo, sino para mejorar las posibilidades de desenvolverse exitosamente en el camino que decidan seguir en el futuro, ya sea dentro de una empresa, una institución o una organización sin fines de lucro.

Para recibir más información sobre el Plan 2016, comunicarse a los siguientes correos electrónicos: empreredes@gmail.com o uvt@frcon.utn.edu.ar. “Empreredes” tiene su espacio en las redes sociales, ingresando a www.facebook.com/emprERedes

Segunda convocatoria a emprendimientos de alto impacto en la región.

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emprendedoresSe lanza en Concordia una nueva edición de EmbrionER, la aceleradora de emprendimientos de la Universidad Nacional de Entre Ríos, en la que colaboran la Universidad Tecnológica Nacional, la Comisión Administradora para el Fondo Especial de Salto Grande (CAFESG) y diversas instituciones destacadas de la ciudad. Este programa, está orientado a emprendedores mayores de 18 años, con una idea de negocio o un emprendimiento en marcha, con potencial para generar alto impacto en la región.

La primer etapa, consiste en un Taller Intensivo de Diseño de Proyecto, que se realizará los días 20, 21 y 22 de agosto en el Centro Cívico de la ciudad (Mitre y Pellegrini), donde se desarrollarán actividades de intensa capacitación y entrenamiento referidas a la utilización de herramientas de desarrollo del cliente, Metodología Lean y Pensamiento de Diseño para validar una idea de un nuevo producto o servicio. El taller está planeado para que en un mismo lugar equipos de empresas, instituciones y emprendedores busquen soluciones innovadoras a los objetivos que se planteen. Al finalizar el taller, se seleccionarán los equipos emprendedores con mayor potencial, pasando a ser parte de la pre-incubación EmbrionER.embrioner 2da

“Para poder ser competitivos y mejorar la calidad de vida de los habitantes de esta región,   necesitamos agregar cada vez más conocimiento e innovación a nuestras producciones primarias. Es por eso, que desde la UNER, estamos impulsando la creación de nuevos emprendimientos que solucionen problemas globales con tecnologías locales. EmbrionER es nuestra respuesta a este gran desafío”, señaló Pedro Kohn, cofundador de EmprERedes y miembro de la Red de Vinculación Tecnológica de la UNER.

A los proyectos elegidos en el Taller, se les asignará un tutor personal que los acompañará durante las 7 semanas siguientes. Según el grado de avance del emprendimiento, la asistencia consistirá en conseguir los siguientes objetivos: Validación del modelo de negocios, construcción del prototipo, desarrollo del plan estratégico, estrategia comercial, modelo financiero y búsqueda de financiación. El proceso culmina con una presentación final del emprendimiento ante importantes empresarios de la ciudad y potenciales inversores.

Mayor información y acceso a Bases y Condiciones en empreredes@gmail.com

 

 

Egresado de la Facultad de Ciencias de la Alimentación obtuvo el doctorado en Ingeniería de la Universidad Nacional de la Plata

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Con la máxima calificación, Nicolás Bogdanoff egresado de la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER) aprobó su Tesis Doctoral titulada: “Optimización de los procesos de obtención y concentración de pectina de naranja”, obteniendo el Grado Académico de Doctor en Ingeniería de la Universidad Nacional de la Plata. El trabajo fue desarrollado bajo la dirección del Dr. Rodolfo H. Mascheroni y la Co –Dirección del Mg. Damián Stechina.

En el dictamen expuesto por el jurado,  se destaca en cuanto a la originalidad del trabajo que: “la tesis aborda un estudio detallado y sistemático de las distintas etapas del proceso involucradas en la producción de pectinas y se aportan datos de gran relevancia”. La pectina es un gelificante que se puede utilizar tanto para alimentos como para productos farmacéuticos.

Asimismo en relación a las conclusiones el jurado señaló: “La presente tesis representa un gran aporte tecnológico para el desarrollo de nuevos procesos que involucren residuos del proceso de extracción de jugos de naranja. Los resultados, tienen un valor agregado adicional ya que son de particular interés para la industria nacional”.

El acto de defensa de tesis se desarrolló el 27 de mayo pasado en la sede la Escuela de Postgrado y Educación Continua (EPEC) de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de la Plata.

 

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