Académica

¿Cómo podría fusionarse la cerveza artesanal con barras de cereales y disminuir la contaminación ambiental?

Publicado el 30/03/2021

Como parte de su trabajo de tesis, dos egresadas de la Facultad de Ciencias de la Alimentación proponen agregar valor a un subproducto de la industria cervecera regional: generar barras de cereales comestibles a partir del “bagazo cervecero”. Además del agregado de valor, la propuesta resulta innovadora ya que uno de los objetivos propuestos es […]
 

Intercambio internacional para la Tecnicatura en Gestión Gastronómica

Publicado el 30/03/2021

Paula Gómez Díaz es alumna de tercer año de la Tecnicatura en Gestión Gastronómica de la Facultad de Ciencias de la Alimentación y es la primera en acceder a una beca de intercambio internacional desde esta tecnicatura. Actualmente se encuentra cursando, de manera virtual, la materia Dirección de establecimientos de alimentos y bebidas de la […]
 

MUJERES QUE DEJAN HUELLAS: Dra. Mirta Velazque

Publicado el 09/03/2021

Con motivo de conmemorarse el Día Internacional de las Mujeres, los Museos de la ciudad lanzaron un nuevo número de la revista virtual que, en este marco, recopila reseñas biográficas de distintas mujeres que, a lo largo de los últimos cien años, marcaron la historia de Concordia. La revista cuenta con el apartado MUJERES INGENIERAS, […]
 

Batata: oportunidades de aprovechamiento a nivel industrial

Publicado el 09/03/2021

En Entre Ríos, la batata es uno de los cultivos de hortalizas representativos de la región y su producción está principalmente a cargo de pequeños productores. Por otra parte, el actual interés por los alimentos naturales pone a la batata en un lugar destacado para la agricultura y la agroindustria. Con este panorama, dos nuevas […]
 

I+D+i e Industria 4.0: Nuevo laboratorio de prototipado electrónico en la FCAL

Publicado el 11/02/2021

La Facultad de Ciencias de la Alimentación tendrá un nuevo espacio de prototipado electrónico capaz de brindar servicios de automatización y digitalización de procesos, enfocado en la cocreación de soluciones de I+D+i a medida para PyMEs. A través del “Programa Soluciona. Reactivación de la Economía del Conocimiento lanzado por el Ministerio de Desarrollo Productivo”, la […]
 

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