TU en Calidad e Inocuidad Agroalimentaria

Esta carrera NO inicia en 2021

 

Características de la Carrera:

Nivel: Carrera de corta duración – Tres años

Categoría de Títulos a otorgar: De nivel técnico y profesional correspondiente a carrera de pre-grado.

Permanente o a término: Carrera a término. Se propone una cohorte.

Modalidad: Presencial

Objetivos Generales de la Carrera

  • Generar una carrera universitaria de pre-grado que, sustentada en sólidos abordajes científicos y tecnológicos aplicados, resulte capaz de producir técnicos que contribuyan, con eficacia y eficiencia, al desarrollo de la Calidad e Inocuidad Agroalimentaria, y en ello, a la resolución práctica de los procesos relativos a la producción, conservación y comercialización de productos y sub-productos alimentarios.
  • Promover la formación de recursos humanos con las competencias técnicas necesarias para producir impacto sobre la cadena de valor de los diversos recursos agroalimentarios, con énfasis en la integración de dicha cadena, y en el adecuado tratamiento del cliente interno y externo de la misma.
  • Proveer al sector industrial y científico – técnico de recursos humanos especializados en calidad de los agroalimentos, adecuados al desarrollo de nuestro país, logrando mayor competitividad y creación de nuevas fuentes de trabajo.
  • Incorporar al sistema universitario, científico – técnico e industrial, profesionales actualizados en dicho campo, promoviendo la incorporación de herramientas indispensables a fin de lograr mejoras en la calidad e inocuidad de los agroalimentos.
  • Consolidar a la Institución en el área de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos, transfiriendo a sus alumnos los saberes y capacidades existentes en sus docentes.
  • Desarrollar actividades que promuevan la capacidad analítica, crítica y creativa de los cursantes, integrando conocimientos para concretar soluciones a problemas alimentarios.
  • Capacitar a los cursantes en el trabajo en grupos interdisciplinarios tendientes a su inserción en el sector industrial, ya que esta área es eminentemente interdisciplinaria.

Perfil del graduado

El Técnico Universitario en Calidad e inocuidad Agroalimentaria es un egresado de pregrado con sólida formación científica y técnica aplicable a los métodos y procedimientos referidos al agregado de valor y a los atributos de calidad e inocuidad agroalimentaria, lo que le posibilita desempeñarse operativamente en los procesos de implementación de sistemas de calidad e inocuidad, participar en los controles de calidad e implementación de normas en los distintos sectores de la cadena agroalimentaria.
Para ello, este técnico debe poseer:

  • Comprensión de los principios que gobiernan los procesos químicos, microbiológicos, sanitarios, de conservación y transformación de los productos y subproductos agroalimentarios.
  • Conocimiento de los métodos y técnicas para la implementación de sistemas de calidad e inocuidad, control de calidad de los alimentos, aplicación de las normas nacionales e internacionales de calidad e inocuidad alimentaria
  • Comprensión del impacto de los procesos de control sanitario en la industrialización de alimentos en el medio ambiente, a los efectos de promover la definición de estrategias de operación tendientes a su conservación.
  • Actitud crítica para analizar los factores tecnológicos y económicos que afectan los procesamientos de productos y sub-productos agroalimentarios.

Alcances del título

Se deja constancia en forma expresa que la responsabilidad primaria y la toma de decisiones, en los siguientes alcances, la ejerce en forma individual y exclusiva quien corresponda cuyo título tenga competencia reservada según el régimen del artículo 43° de la Ley de Educación Superior N° 24251.
El título de Técnico Universitario en Calidad e Inocuidad Agroalimentaria, habilita para ejercer los siguientes alcances:

  • Participar en la planificación operativa de los procesos de control de calidad aplicado a los agroalimentos, así como gestionar el desarrollo de los mismos.
  • Participar en el análisis del impacto medioambiental en los distintos procesos de producción, transformación y comercialización de alimentos de origen animal y vegetal.
  • Colaborar con la planificación, programación, organización y ejecución de los planes y sistemas de gestión de la calidad e inocuidad en cualquier punto de la cadena agroalimentaria.
  • Asistir a los profesionales del sector en todas aquellas tareas de requerimientos técnico derivados del control de gestión.
  • Participar en la elaboración de procedimientos y manuales de control de calidad.
  • Asistir al personal de las empresas u organizaciones en los temas técnicos y administrativos atinentes a los procesos de certificación agroalimentaria.
  • Supervisar técnicamente los procesos operativos de calidad e inocuidad en la industrialización de los productos y subproductos agroalimentarios.
  • Participar en la evaluación de riesgos higiénicos-sanitarios y toxicológicos de un alimento, proceso, ingrediente, envase e implementar mecanismos de trazabilidad en el ámbito de la seguridad agroalimentaria.
  • Integrar equipos multidisciplinarios para implementar, actualizar y mantener sistemas de gestión de calidad e inocuidad agroalimentarios tanto en Organismos Públicos como en el sector agroalimentario privado.

Plan de estudios

Primer año
Módulo 1 Módulo 2
Asignatura
Hs.
sem.
Hs
totales
Asignatura
Hs.
sem.
Hs
totales
9101 Matemática 8 120 9105 Química Orgánica 6 90
9102 Química Básica 6 90 9106 Informática 4 60
9103 Introducción a la Ciencia y Tecnología de los alimentos 2 30 9107 Legislación alimentaria 2 30
9104 Elementos de las cadenas Agroalimentarias 4 60 9108 Calidad y gestión de RRHH 2 30
9109 Organizaciones para la calidad 4 60
Totales 20 300 Totales 18 270
Segundo año
Módulo 3 Módulo 4
Asignatura
Hs.
sem.
Hs
totales
Asignatura
Hs.
sem.
Hs
totales
9210 Fisiología y protección vegetal 6 90 9214 Gestión de la calidad e inocuidad I 6 90
9211 Microbiología alimentaria 5 75 9215 Inglés I 4 60
9212 Producción y sanidad animal 6 90 9216 Atributos de Calidad en alimentos 4 60
9213 Introducción a la estadística 4 60 9217 Principios del procesamiento de los alimentos 6 90
Totales 21 315 Totales 20 300
Tercer año
Módulo 5 Módulo 6
Asignatura
Hs.
sem.
Hs
totales
Asignatura
Hs.
sem.
Hs
totales
9318  Control estadístico de la calidad 4 60 9324 Introducción a las industrias de los alimentos 6 90
9319  Gestión de la calidad e inocuidad II 3 45 9325 Certificaciones y auditorías en las cadenas agroalimentarias 3 45
9320  Metrología 3 45 9326 Inglés II 4 60
9321  Higiene y seguridad 3 45 9327 Calidad en laboratorios 3 45
9322  Liderazgo y trabajo en equipos 4 60 9328 Trabajo final integrador 5 75
9323  Gestión ambiental 4  60
Totales 21 315 Totales 21 315

Contacto

Ing. Javier Beritich

Facultad de Ciencias de la Alimentación
Universidad Nacional de Entre Ríos
Av. Mñor Tavella 1450, Concordia (CP 3200), Entre Rios, Argentina
(+54) 0345 423-1439

Esta carrera no inicia en 2021



Enviar un correo al Coordinador de la carrera


    79 respuestas a “TU en Calidad e Inocuidad Agroalimentaria”

    1. Kristofer acevedo dice:
      15 octubre, 2017 a las 22:11

      Buenas noches se que ya ah pasado mucho tiempo de la creación del blog pero me gustaría saber si puedo homologar o convalidar mi titulo de técnico superior universitario en agroalimentacion de Venezuela en esta institución? Estoy en planes de viajar a su país y quisiera ejercer mi profesión alla.

    2. Sofia dice:
      12 octubre, 2017 a las 16:15

      ¿habrá otra corte en 2018? gracias

      • Carlos Pasqualini dice:
        13 octubre, 2017 a las 14:03

        Buenos días Sofía

        No, no habrá una cohorte 2018 porque es una carrera a término, osea que inicia una cohorte cuando finaliza la anterior. Como empezó una cohorte en 2017, de iniciarse una próxima cohorte, debería iniciar en 2019 o 2020.

        Saludos!

    3. Amalia Ceroleni dice:
      14 agosto, 2017 a las 12:11

      Hola quisiera saber si reconocen materias de la tecnicatura en alimentos? Gracias.

    4. jovanilton dice:
      17 julio, 2017 a las 19:15

      Hola comúnmente en q horario se dicta la tecnicatura? Mañana o tarde?

    5. Marcelo dice:
      17 julio, 2017 a las 18:58

      Hola quisiera saber si todavia puedo ingresar en agosto 2017? Gracias

    6. Yamila dice:
      8 mayo, 2017 a las 2:15

      Hola queria saber si no hay posibilidad de hacer a distancia desde ya gracias

    7. Antonio dice:
      18 febrero, 2017 a las 13:49

      Hola para cursas esta tecnicatura es necesario tener que ser egresado de la facultad o es para los egresados de las secundarias igualmente

    8. Antonio dice:
      15 febrero, 2017 a las 18:43

      Hola quisiera saber cuando comiensan las clases de la carrera y el horario de cursado

    9. cardozo natalia dice:
      26 noviembre, 2016 a las 13:00

      hola como puedo hacer para inscribirme

    10. Betariz dice:
      20 octubre, 2016 a las 19:17

      Hola!
      Mi consulta es si en 2017 se dictara la licenciatura de esta carrera?
      muchas gracias, slds.

      • moderador dice:
        21 octubre, 2016 a las 11:10

        Hola Beatriz, en el 2017 se dictará la Tecnicatura pero no hay una licenciatura de esta carrera. Saludos

    11. Ariel dice:
      8 octubre, 2016 a las 15:08

      hola. quisiera saber si esta carrera abre en 2017 y donde puedo ir a informarme mejor sobre de que trata, etc. gracias

      • Carlos Pasqualini dice:
        11 octubre, 2016 a las 14:16

        Buenas tardes Ariel

        Esta carrera abre en 2017, para mas información puedes ponerte en contacto con el Coordinador de la carrera, Javier Beritich, utilizando los medios de contacto especificados mas arriba.
        En breve estará disponible la preinscripción en http://inscrip.fcal.uner.edu.ar/

        Te esperamos!

    12. Luz dice:
      18 agosto, 2016 a las 19:01

      Abre esta carrera en 2017?

      • moderador dice:
        25 agosto, 2016 a las 10:41

        Hola Jimena, sí esta carrera abrirá una nueva cohorter para el 2017. En septiembre seguramente comienza la preinscripción. Saludos

    13. cielo dice:
      15 mayo, 2016 a las 18:33

      Hola quisiera saber si se abre la carrera en el 2o17

      • moderador dice:
        27 mayo, 2016 a las 9:31

        Hola Cielo, tenes que estar atenta a partir de septiembre para ver si se abre o no una nueva cohorte en el 2017.
        Saludos

    14. gonzalo cerezo dice:
      5 noviembre, 2015 a las 20:35

      Es de mi interes recibir mayor informacion sobre la carrera … Materias a cursar planes de estudio, materiales etc.. a donde debo dirigirme

    15. chiara dice:
      18 septiembre, 2015 a las 9:56

      la tecnicatura se abre para el 2016?

    16. Blanca Carolina dice:
      27 julio, 2015 a las 16:12

      Hola ! Quisiera saber si el próximo año 2016 abren la carrera de Calidad e inocuidad .
      Muchas Gracias

    17. alejandra dice:
      4 marzo, 2015 a las 13:05

      Hola, quisiera saber si se toman materias equivalentes de la carrera de Tecnico Superior en Tecnologia de los Alimentos que se dicta en la facultad, plan 99. Gracias

    18. noelia dice:
      12 febrero, 2015 a las 9:07

      hola deseo saber si para la tecnicatura ay que hacer un curso de ambientación

    19. florencia dice:
      11 noviembre, 2014 a las 15:08

      hola esta carrera tiene algun costo y de noche se dictan las claces tambien o no gracias

    20. Sebastian dice:
      23 septiembre, 2014 a las 11:10

      Buen dia, esta carrera se cursa solo de tarde? en que horarios mas o menos?

    21. Ana dice:
      18 septiembre, 2014 a las 23:26

      Hola.Quisiera saber si hay inscripción para el 2015 de esta carrera. Gracias.

      • moderador dice:
        19 septiembre, 2014 a las 10:23

        Hola Ana: sí, ya está abierta la preincripción. Podes hacerlo entrando por el botón «ingresantes» y siguiendo las indicaciones. En preguntas frecuentes podes encontrar los requisitos para la inscripción.
        Saludos!

    22. federico dice:
      14 julio, 2014 a las 20:12

      Hola, si la carrera es a término y me atraso en alguna materia, puede recursarla o rendirla libre o puede suceder que si la carrera no continúa dictándose me quede por la mitad? Gracias

      • moderador dice:
        29 julio, 2014 a las 8:08

        Federico:

        No está previsto por ahora que se abra una nueva cohorte en 2015, posiblemente para 2016, por lo tanto en esa situación no podemos asegurarte de que la puedas recursar.
        Si te atrasas lo que podes hacer es rendir la materia como libre, pero con la limitación de que cada materia tiene 8 turnos de mesas examinadoras finales para aprobarla, es decir los turnos que se abren dentro de los 12 meses posteriores el término de la cursada de la materia en cuestión.
        Saludos!

    23. Mónica dice:
      10 julio, 2014 a las 20:34

      Hola soy de Concordia y deseo saber si en 2015 se abre esta carrera

      • moderador dice:
        19 agosto, 2014 a las 9:55

        Hola Mónica: Se ha decidido la apertura de una nueva cohorte de esta carrera para el 2015. En breve tendremos información en la página para la inscripción.

    24. Germán dice:
      19 marzo, 2014 a las 8:41

      Buen día, había enviado mi formulario pero tuve un inconveniente con el correo; ¿Puedo pasar hoy a inscribirme personalmente?

    25. Paula dice:
      13 marzo, 2014 a las 8:55

      Hola, quisiera saber si aún estoy a tiempo de inscribirme, al menos para hacer algunas materias.

    26. natalia dice:
      12 marzo, 2014 a las 12:27

      hola disculpame te pregunto yo queria saber si me puedo inscribir a esta carrera todavia, antes no pude por unos problemas que tenia.

    27. natalia dice:
      7 marzo, 2014 a las 19:27

      esta carrera se va a dictar solo de mañana y cuando comienza?

    28. natalia dice:
      7 marzo, 2014 a las 14:00

      hola todavía hay tiempo de inscribirse o ya no?

    29. Colon es Santa Fe dice:
      6 marzo, 2014 a las 15:52

      Estimado moderador, como me inscribo por internete???

      • moderador dice:
        7 marzo, 2014 a las 11:43

        Hola tenes que entrar a «ingresantes» botón que está a la derecha, ahí tenes la opción de la preincricpción on line y los documentos que vas a tener que traer.
        Saludos!

    30. Antonella dice:
      5 marzo, 2014 a las 10:18

      Buen día, ya tienen los horarios definidos por materia?

      Saludos

      • moderador dice:
        7 marzo, 2014 a las 11:44

        Hola Antonella
        El horario será de 8 a 12. Se está terminando de armar el horario definitivo de cada materia. En cuanto lo tengamos lo subimos a la página.
        Saludos!

    31. ivana dice:
      19 febrero, 2014 a las 23:50

      quisiera saber los horarios de cursado de la Carrera

    32. lucila dice:
      19 febrero, 2014 a las 23:17

      Hola, queira saber si todavia hay tiempo de inscribirse y en que horarios se dictara la carrera. Muchas gracias

    33. Lucia dice:
      14 febrero, 2014 a las 21:45

      Hola,hasta cuando hay tiempo de inscribirse? Gracias.

    34. jacque dice:
      29 enero, 2014 a las 18:24

      Hola, quisiera saber cuando comienzan los cursos y cuales son sus horarios? Hasta cuando hay tipo de inscribirse? Gracias!

      • moderador dice:
        30 enero, 2014 a las 13:24

        Hola! tenes tiempo hasta febrero para inscribirte. El curso de ambientación comienza el 10 de febrero y los horarios están publicados en la página.

        Saludos

    35. maria dice:
      6 enero, 2014 a las 13:31

      Hay inscripciones en enero?

      • moderador dice:
        6 enero, 2014 a las 15:22

        Hola María Florencia, durante el mes de enero el Departamento de Alumnado permanecerá cerrado desde el 2 de enero hasta el 10, comenzando la atención para inscripciones y demás tramites el 13 de enero hasta el 31 en el horario de 16 a 21 horas. Durante el mes de febrero los horarios serán de 14 a 20:45.
        Saludos!

    36. mariela dice:
      13 diciembre, 2013 a las 12:27

      hola, soy alumna de la carrera de ingenieria en alimentos, las materias como quimica y matematica que tengo aprobadas se las puede tomar como equivalencias? gracias, espero haberme explicado

    37. Gonzalo dice:
      13 diciembre, 2013 a las 8:14

      yo curse algunas materias de tecnicatura en alimentos, serviria como aprobadas
      algunas que tengo para cursar esta carrera

      • moderador dice:
        13 diciembre, 2013 a las 14:25

        Hola Gonzalo hay materias comunes pero tendrías que consultar esto directamente en alumnado llamando al 4231453
        Saludos

    38. nora dice:
      24 noviembre, 2013 a las 8:58

      desearia saber si se cursa todos los dias y en que horarios

      • moderador dice:
        26 noviembre, 2013 a las 8:14

        Hola Nora
        Esta carrera se va a dictar por la mañana y el cursado es todos los dias de lunes a viernes.
        Saludos!

    39. Karina dice:
      20 noviembre, 2013 a las 23:23

      esta carrera se dictara para el 2014?