Plan de estudios - Tecnicatura en Gestión Gastronómica - Facultad de Ciencias de la Alimentación

Tecnicatura en Gestión Gastronómica

Primer año
Primer Módulo				Segundo Módulo
Cod.	Asignatura	Hs. semanales	Hs. totales	Cod.	Asignatura	Hs. semanales	Hs totales
3101	Alimentos, Historia y Cultura	4	64	3106	Informática	4	64
3102	Matemática	4	64	3107	Introducción a la biología	5	80
3103	Química Básica	4	64	3108	Administración	2	32
3104	Introducción a la Cocina	6	96	3109	Cocina Básica	5	80
3105	Francés	2	32	3110	Inglés	3	48
	Créditos	-	60		Créditos	-	60
	Total		380		Total		364

Segundo año
Tercer Módulo				Cuarto Módulo
Cod.	Asignatura	Hs. semanales	Hs totales	Cod.	Asignatura	Hs. semanales	Hs totales
3211	Microbiología de los Alimentos	3	48	3229	Gestión Gastronomica	3	48
3212	Higiene Alimentaria	3	48	3218	Nutrición	4	64
3213	Personal y Relaciones Públicas	2	32	3219	Bromatología	4	64
3214	Costos	4	64	3220	Marketing	3	48
3215	Conservación de los Alimentos	4	64	3221	Repostería y Pastelería	6	96
3216	Cocinas Étnicas	4	64	3222	Pasantía	-	100
	Créditos	-	60		Créditos	-	60
	Total		380		Total		480