Se realizaron controles a través de la Estación saludable del Programa Prevenir y Curar en Salud

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estación saludable2 (800x599)Con una gran aceptación, el martes 31 de marzo en el hall de la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER) se presentó  la Estación Saludable  como parte del Proyecto “Alimentando la Salud” de la Facultad de Ciencias de la Alimentación dentro del Programa “Curar y Prevenir en Salud” dependiente del Ministerio de Salud de la Nación.

De manera libre y gratuita  un médico, sus colaboradores y becarios hicieron  la medición del índice de glucemia, peso, índice de masa corporal y presión de todos los que se acercaron y pudieron  identificar posibles riesgos.

El proyecto es coordinado por el Dr. Hugo Cives  y sus ejes temáticos son  “Calidad Agroalimentaria” (Responsable estación saludableProf. Hilda Fabiana Rousserie); “Construyendo Redes para el Bienestar de la Salud” (Responsable Ing. Horacio José Martínez) y “Hábitos saludables” (Responsable Dra. Mirta Susana Velazque). Los becarios del proyecto son : Natalia Cracco, Yanina Zambon, Franco Laurent, Paola Galarraga, Joaquín Alves y Alejandra Wasserman.

Esta misma actividad también se realizó  en conjunto con el Equipo saludable del municipio, a cargo del Dr Angel Giano en alusión al Día mundial de la diabetes en la plaza 25 de Mayo. Además de la medición de índices se realizó una entrega de folletos sobre diabetes e inocuidad alimentaria diseñados por el equipo de trabajo de la Facultad de Ciencias de la Alimentación en la peatonal de la ciudad de Concordia.esta saludable 3 (800x599)

 

 

 

Nuevo Ingeniero en Alimentos

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??????????????????????Tomás Rodríguez obtuvo su título de Ingeniero en alimentos con la presentación de su proyecto final que  tiene como objetivo mejorar los actuales tratamientos cuarentenarios en frutas y proponer una alternativa más viable. Su trabajo  basado en  el estudio de factibilidad técnico-económico para la instalación de una Planta de Irradiación Industrial en la zona de la Mesopotamia, surgió  de un proyecto de investigación en el que participaba y presenta a la irradiación de alimentos como una alternativa superadora.

El proceso de irradiación de alimentos incrementa la vida útil de los alimentos sin cambios notables en sus características organolépticas, no deja residuos químicos, elimina insectos y bacterias perjudiciales, es un proceso sencillo, fiable, de baja energía y, luego de largas e intensivas pruebas, completamente seguro.
¿Qué cosas considera que le aportó el haber trabajado en este proyecto para su formación?

Para realizar este proyecto tuve que aplicar la mayoría de los conocimientos adquiridos durante la carrera, desde los fundamentos aprendidos en primer año en física y matemática hasta las cuestiones más industriales de los últimos años. Fue como un resumen de la carrera.??????????????????????

¿Cuáles son sus planes a corto y largo plazo?

La idea es trabajar unos años en la industria para poner en práctica lo aprendido en la carrera. En el largo plazo aún no tengo planes y no sé si tiene sentido hacerlo, pero sería lindo poder emprender en un proyecto propio y poder vivir de eso.

¿Está trabajando?, ¿Donde? ¿ qué tipo de actividad realiza?
Justamente en estas semanas comencé a trabajar en Soychú, un frigorífico de aves en Gualeguay, como supervisor de producción en el sector de trozado.

Si pudiera elegir un lugar y el área de trabajo, ¿cuál elegiría?

En un principio no buscaba elegir un lugar para trabajar, ya que eso restringe las posibilidades de encontrar un trabajo aunque haya mucho. Tenía la idea de irme de Concordia a buscar experiencia en otra ciudad. En cuanto al área de trabajo creo que todas tienen sus cosas buenas, ahora estoy trabajando en el área de producción y es muy entretenida.??????????????????????

¿Considera que la Facultad los preparó para enfrentar el mercado laboral actual?

Sí, claro. Creo que la facultad nos da los conocimientos necesarios y mucho más. Luego está la experiencia que cada uno pueda tener o hacer y cómo se desenvuelve en el trabajo con las demás personas. Estas cuestiones son muy importantes y creo que a veces pueden generar dificultades cuando se comienza a ejercer, pero estar preparado para eso no depende de la facultad sino de cada uno.

¿Qué cambiaría y que destaca de la formación recibida como Ingeniero de alimentos?

Destacaría la facultad entera, como institución, no solo por el alto nivel académico o de infraestructura que posee, sino también la calidad humana de su gente, de los profesores, el personal administrativo y de servicios y de los compañeros con los que tuve la suerte de compartir estos años.

Ahora que ya es ingeniero, ¿qué consejo le darían a los que están estudiando o quieren comenzar esta carrera???????????????????????

Le daría el mismo consejo que cuando era alumno, hace unos días nomás: que aprovechen las oportunidades que la facultad brinda a cambio de un poco de esfuerzo a la hora de estudiar. Esta institución da todo para que el alumno solo se preocupe en aprender. Si hay ganas es realmente una oferta irrechazable.

¿Qué  perspectivas cree que tiene la carrera de ingeniería en alimentos considerando el incremento constante de su demanda en el mundo?

Creo (y espero) que es una carrera con mucha demanda en todas las ciudades y todos los niveles, ya sea en grandes industrias como en pymes o en investigación, y con una responsabilidad muy grande, que es la de bien alimentar a las personas en un mundo en dónde no todos tienen para comer.

¿Qué rol cree que debe cumplir hoy el ingeniero en alimentos en nuestro país?

Creo que, como todos los ingenieros, es un actor importante si se pretende un impulso industrial a gran escala, y debe buscar y ofrecer soluciones de calidad y económicas a los problemas agroalimentarios de nuestra sociedad.

Nuevo Ingeniero en alimentos

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OLYMPUS DIGITAL CAMERACon una temática elegida poco común  para su proyecto final, que muestra el amplio campo laboral del ingeniero en alimentos, Fernando Maschio realizó con éxito la defensa de su trabajo egresando como Ingeniero en Alimentos  en el mes de agosto. Su proyecto denominado “Impregnación de postes con CCA y creosota. Operaciones y cálculos comunes con la ingeniería de alimentos” es un proyecto que se encuentra vinculado a la carrera desde el punto de vista de los cálculos ingenieriles.

Como justificación de la temática elegida Maschio señaló que “en los últimos quince años las inversiones en materia forestal han tenido un gran desarrollo en la zona las cuales siguen creciendo y  en la que es posible insertar alumnos,  profesionales de nuestra universidad por lo que considere apropiado proponerlo como tema de tesis”.

¿Qué cosas  le aportó el haber trabajado en este proyecto para su formación?

A tener un enfoque más global del funcionamiento de la empresa para la cual trabajo, y  sobre todo a tomar decisiones  más acertadas.

 ¿Dónde trabaja? ¿Qué tipo de actividad realiza?

Trabajo en una empresa dedicada al tema propuesto en mi tesis, tiene dos plantas una en Santa Fe y otra en Entre Ríos.

¿Cuáles son sus planes a corto y largo plazo? ??????????????????????

De momento seguir trabajando en este tipo de empresa y a largo plazo poder acercarme más a la universidad para no desvincularme de la ingeniería de alimentos ya que este tipo de empresa no es de este rubro.

¿Considera que la Facultad los preparó para enfrentar el mercado laboral actual?

Debido al gran abanico de conocimientos que nos dictan en nuestra universidad, nos prepara para afrontar de una manera muy diversa el mercado laboral.

¿Qué cambiaría y que destaca de la formación recibida como Ingeniero de alimentos?

Me parece el adecuado, y no cambiaría nada.

Ahora que ya es ingeniero, ¿qué consejo le darían a los que están estudiando o quieren comenzar esta carrera?

Para los que están cursando la carrera que se apuren a terminarla porque la formación que se da es adecuada para una inserción laboral, y para los que quieren comenzar que no pierdan más tiempo y arranquen.

¿Qué  perspectivas cree que tiene la carrera de ingeniería en alimentos considerando el incremento constante de la demanda de alimentos en el mundo?

Muy buenas y un prometedor desarrolla a corto plazo.

¿Qué rol cree que debe cumplir hoy el ingeniero en alimentos en nuestro país?

El de aprovechar al máximo las materias primas producidas en nuestro país e industrializarlas para generar alimentos seguros para el consumo.

Se capacitará a productores para lograr un alimento seguro en manos del consumidor

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En el marco del  Proyecto de Extensión Universitaria,  denominado “Asistencia Tecnológica y Didáctico Productiva en la  Promoción y Fomento de la Economía Social en la Región de Salto Grande” a partir del 27 de junio se desarrollarán una serie de capacitaciones para asistir a productores. Este proyecto propone como objetivo la transmisión de conocimientos técnicos específicos, y lograr concientizar sobre los distintos temas vinculados a las diversas problemáticas en las Buenas Prácticas de Manufactura, atendiendo como prioridad la inocuidad de materias primas, productos en elaboración y productos alimenticios procesados.
Las Instituciones y organizaciones intervinientes son Facultad de Ciencias en la Alimentación (UNER), Instituto de Control de Alimentos y Bromatología,  Municipalidad de Concordia, CAFESG e INTA, todas integrantes de la Mesa de Gestión Local para la Economía Social Solidaria  (MeGLESS)El miércoles 19 a las 11 se realizará la presentación del Proyecto en la sede de la Facultad de Ciencias de la Alimentación (Av. Mons Tavella 1450).

El cronograma propuesto para las capacitaciones es el siguiente en el horario de 14 a 20 horas:

-27 y 28 de junio. Panificados
– 11 y 12 de julio. Conservas
– 29 y 30 de agosto. Chacinados
– 26 y 27 de septiembre. Gastronomía
– 31 octubre y 1 de noviembre- 7 y 8 de noviembre. Apicultura
– 21 y 22 de noviembre. Quesos

Los interesados podrán inscribirse de lunes a viernes en la Facultad de Ciencias de la Alimentación, por la mañana de 9 a 12, en Secretaría de Extensión y  por  la tarde en el horario de 18 a 21 en Mesa de Entrada.

Fundamentación del proyecto

En virtud del desarrollo de los diversos proyectos de microemprendimientos que se gestionan en nuestra región, desde el área de producción surge la necesidad de regular la actuación de los mismos en relación a la producción de alimentos, como sistema de inclusión social, reconociendo iniciativas económicas y culturales que se dan a nivel local y regional, generadores de empleo y autoempleo en la Provincia, (Resolución Nº 026/10 ICAB). Proponemos un cronograma de actividades que involucran acciones conjuntas con las instituciones intervinientes, en las mismas se abordarán actividades de capacitación teóricos practicas específicas para cada uno de los rubros de producción de alimentos regionales y locales que caracterizan el sector productivo de nuestra zona. Las diversas actividades están pensadas para que se desarrollen en el ámbito de la Facultad de Ingeniería de Alimentos en la modalidad de taller con el propósito de lograr actividades de participación integradas y de intercambio entre los saberes formales y no formales con el propósito de evaluar el nivel de compromiso y concientización de las personas involucradas en la manipulación de alimentos para lograr un alimento seguro en manos del consumidor. Para ello dicha institución cuenta con una planta piloto donde se pueden desarrollar simulación de procesos de diversos rubros; panificados, quesería, conservas, fermentaciones, etc. acordes a las actividades desarrolladas por los productores de nuestra región. Además, cuenta con personal técnico capacitado en producción industrial de alimentos y en didáctica de la enseñanza, como también con un grupo de alumnos que acompañaran en el seguimiento del desarrollo de los diferentes proyectos de microemprendimientos, durante el periodo de dos años, término en el que están planificadas las diversas actividades

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Facultad de Ciencias de la Alimentación.
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