Con muy buena recepción comenzó a dictarse en abril un curso de posgrado para graduados universitarios

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??????????????????????El tema propuesto por el Departamento de Graduados de la Facultad de Ciencias de la Alimentación fue “Comunicación y relaciones interpersonales” a cargo de la Prof. Damiana Urruzola, orientado a desarrollar nuevas habilidades para optimizar  vínculos. El curso que se dicta los sábados por la mañana,  es no arancelado y logró una importante convocatoria de graduados completándose el cupo previsto.

El enfoque del programa señala que en la actualidad se necesitan desarrollar nuevas estrategias de comunicación y cambio que permitan un aprendizaje permanente en contextos de incertidumbre y alcanzar los objetivos propuestos. “Necesitamos innovar, desarrollando habilidades para saber cómo abordar al otro, detectar cuál es su estado al establecer contacto con él, acompañar ese estado y liderarlo hacia el resultado que queremos alcanzar. Para lograrlo, es imprescindible desarrollar vínculos estratégicos. La real ventaja competitiva en este entorno es la calidad del vínculo. Sabemos que es el ser humano quien marca la gran diferencia”.

Este curso está enmarcado en el Programa de Capacitación para Graduados impulsado por  la Secretaría Académica de la Universidad Nacional de Entre Ríos, donde cada unidad académica elige la temática que luego debe ser aprobada.  En el caso de la Facultad de Ciencias de la Alimentación la elección del tema se basó en encuestas realizadas por la UNER a través del observatorio de graduados donde se pudo relevar que los egresados manifestaban su conformidad en relación a los contenidos teóricos que eran dictados en la casa de estudios, pero señalaban “dificultades para  la toma de decisiones”.??????????????????????

En este sentido,  la Universidad con estos espacios busca generar ámbitos  de formación y actualización permanentes para graduados universitarios. Procura además, brindar herramientas para la actualización de sus profesionales acorde a las nuevas exigencias, competencias y complejidades de un mercado laboral dinámico. También, tienen el propósito de fortalecer los vínculos de los graduados de la UNER y reafirmar el sentido de pertenencia así como la vinculación entre la Institución y los colegios y asociaciones profesionales.

 

 

 

III Jornadas de Graduados

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Con el objetivo de  transferir sus conocimientos y experiencias en la industria de sabores y fragancias a estudiantes de ingeniería de alimentos, docentes y público en general,  se realizó  el  15 de junio la Tercera Jornada de Graduados  en el Salón de Conferencias de la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER).

La apertura estuvo a cargo del Secretario de Extensión, Guido Roda y el Responsable del Área de Graduados y organizador del encuentro, Andrés Palou. Ambos  destacaron la importancia de seguir en contacto con los egresados para que vuelquen sus experiencias. “Nos ayuda a evaluar  si lo que estamos haciendo está bien  y poder seguir de cerca desde la universidad los cambios que se producen en la sociedad”, explicó Roda.

Luego expuso   Rafael Montes que desde el 2008 es Director de Operaciones para Sudamércia en Frutech International Corporation.  El Ingeniero de alimentos relató su paso por diferentes empresas de la industria cítrica hasta llegar a Frutech, empresa especializada en aceites esenciales de citrus y cuáles fueron sus logros y desafío s dentro de la compañía.

En tanto, como desafíos para la industria  Montes señaló que una de ellas será la accesibilidad a las materias primas, cada vez más requeridas en un mundo que demanda

más productos naturales y donde cada vez es menor la disponibilidad de tierras para el cultivo, con su consecuente  aumento de precio. Asimismo,  para el Cono Sur el desafío será agregar valor a las materias primas que se producen. También, marcó la necesidad de ir hacia la polinización cuzada, ( intervención de distintas áreas gobierno universidad y empresas para buscar la innovación de productos).

Seguidamente,  la Ingeniera de Alimentos Ileana Matiassi contó como fueron sus comienzos  en la profesión hasta llegar a fundar con otros socios  Grisbill S.A., empresa dedicada al desarrollo, elaboración y comercialización de sabores y fragancias. Además de mostrar  las diferentes etapas de crecimiento y expansión que tuvo la compañía,  Matiassi presentó  las nuevas tendencias de mercado que mueven la industria de los sabores y fragancias.

Para finalizar,   la Ing. Celeste Stirnemann contó su experiencia  en el mundo del emprendedorismo y expuso sobre “Las claves para emprender”.  Actualmente Celeste trabaja como Facilitadora y Coordinadora del Programa Jóvenes Emprendedores Rurales dependiente del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. Asimismo, desempeña  funciones en emprERedes, un espacio de la UNER que busca brindar apoyo a los emprendedores que busquen información, asesoramiento,  e incluso la manera de obtener financiamiento para llevar adelante proyectos de negocios.

El encuentro fue organizado por el  Departamento de Graduados de la Facultad de Ciencias de la Alimentación,  espacio que busca revitalizar el vínculo y fortalecer el sentido de pertenencia de sus egresados con la Institución. Dentro de las actividades desarrolladas, estas Jornadas  tuvieron como objetivo que el egresado realice una devolución y se genere un intercambio al compartir sus experiencias con docentes y alumnos de la institución.

Graduados de la Facultad expondrán sus experiencias en la industria de sabores y fragancias

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    El viernes 15 de junio a las 18 en el Salón de Conferencias de la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER) se realizará la Tercera Jornada de Graduados con el objetivo de transferir sus conocimientos y experiencias en la industria de sabores y fragancias a los estudiantes de ingeniería de alimentos, docentes, trabajadores de la industria y público en general.

En el comienzo, expodrá el Ing Rafael Montes que se desempeña desde el 2008 como Director de Operaciones para Sudamércia en Frutech International Corporation. Luego, será el turno de la Ing. Ileana Mattiassi quien desde el año 1989 ocupa el cargo de Directora de Grisbill S.A., empresa dedicada al desarrollo, elaboración y comercialización de sabores y fragancias; coordinando las áreas de: Aseguramiento de la Calidad, Comercio Exterior, Marketing y Publicidad.

Para finalizar, la Ing. Celeste Stirnemann presentará “Las claves para emprender”. Actualmente Celeste desempeña funciones en emprERedes, un espacio de la UNER que busca brindar apoyo a los emprendedores que quieran conseguir información, asesoramiento, e incluso la manera de obtener financiamiento para llevar adelante proyectos de negocios.

El encuentro es organizado por el Departamento de Graduados de la Facultad de Ciencias de la Alimentación, espacio que busca revitalizar el vínculo y fortalecer el sentido de pertenencia de sus egresados con la Institución. Dentro de las actividades desarrolladas, estas Jornadas tienen como objetivo que el egresado realice una devolución y se genere un intercambio al compartir sus experiencias con docentes y alumnos.

Programa y detalle de los expositores

Nuevos ingenieros de alimentos de la UNER

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La industria de alimentos los recibe con las manos abiertas. En pleno auge de las exportaciones, una tendencia que llegó para quedarse por la fuerte demanda externa de países asiáticos en plena expansión, se recibieron 4 nuevos profesionales de la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la Universidad Nacional de Entre Ríos.

Luego de la defensa de sus proyectos finales en el mes de marzo, Mercedes Rasia, Joel Vales, Fernando Parma y Celeste Stirnemann obtuvieron el título de Ingeniero de Alimentos. En el caso de Rasia y Vales, el proyecto presentado en conjunto fue el de “Elaboración de papas prefritas congeladas”. En tanto que Parma expuso sobre “Bases Cítricas” y Stirnemann, junto con el técnico Javier Beritich, a solo una materia de recibirse, presentaron el trabajo “Galletitas dulces de masa blanda saborizadas con extracto de yerba mate”.

¿Qué perspectivas creen que tiene la carrera de ingeniería en alimentos considerando el incremento constante de su demanda en el mundo?

Parma: La modernización tecnológica, la necesidad de agregar valor a la producción primaria para vender productos industrializados (y no materia prima), y la exigencia de utilizar prácticas seguras y de certificar normas de calidad para las exportaciones agroalimentarias han abierto un amplio campo de acción a los ingenieros en alimentos. Es por esto que estudiar esta carrera ofrece interesantes posibilidades.

¿Qué rol cree que debe cumplir hoy el ingeniero en alimentos en nuestro país?

Parma: En los últimos años, la industria de alimentos y bebidas profundizó su potencial exportador y hoy representa el 34,4% de las exportaciones totales. El rol del ingeniero en alimentos debe ser el de optimizar los rendimientos, generar productos con alto valor agregado y asegurar la calidad de los mismos, para abastecer mercados de exigencia creciente.

Ahora que ya son ingenieros, ¿qué consejo le darían a los que están estudiando o quieren comenzar esta carrera?

Parma: La Facultad cuenta con una muy buena infraestructura, con laboratorios equipados y con una planta piloto que no muchas otras facultades tienen. Además hay a disposición becas, que nos permiten sumar las primeras experiencias en laboratorio e investigación, y se nos da la posibilidad de comenzar una carrera como docente por medio de concursos para auxiliares alumnos. Mi consejo es que aprovechen tanto las instalaciones, como así también las becas y las ayudantías. Personalmente, tuve la posibilidad de ganar una beca de intercambio a Brasil, donde estudié por 4 meses en la Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Porto Alegre). Fue una experiencia que me hizo crecer mucho en cuanto a lo personal.

Rasia: A los que quieren comenzar esta carrera, les diría que eligieron muy bien, la carrera es muy linda y tiene mucho futuro en el país. A los que están estudiando, que sigan, no hay que aflojar, la clave está en sentarse a estudiar y rendir.

La temática seleccionada

Rasia y Vales afirmaron que lo que los motivó en la elección del tema fue que las papas prefritas congeladas tienen un consumo elevado en otros países y en Argentina está en crecimiento, lo que genera un nicho interesante para industrializar la producción primaria, generando así valor agregado a la materia prima. Para Parma en cambio, su elección estuvo influida por sus casi 5 años de trabajo en la industria. “El motivo de elegir “Bases Cítricas” fue principalmente el de seguir profundizando mis conocimientos en esta rama”, explicó. “Las bases cítricas son preparados que se les venden a las fábricas de bebidas analcohólicas (por ejemplo: fabricas de gaseosas) para que a partir del mismo ellas elaboren su bebida. En mi caso, yo elabore 3 bases: Una base cítrica que se utiliza para la elaboración de una “bebida sin alcohol con sabor a naranja otra con sabor a lima limón y una tercera con sabor a pomelo”, aclaró. Por su parte Celeste Stirnemann y el Técnico Javier Beritich basaron parte de su elección en el potencial industrial que viene mostrando Misiones, el crecimiento del turismo y el fomento por parte del Estado del consumo de la yerba mate y sus productos derivados.

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