La Facultad de Ciencias de la Alimentación (FCAL-UNER) recibió a una delegación de investigadores de Latitud, la fundación del Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), en el marco de dos jornadas de intercambio científico destinadas a consolidar vínculos de cooperación internacional.

La actividad reunió a especialistas de Argentina y Uruguay con el objetivo de compartir conocimientos, capacidades técnicas y líneas de investigación. La delegación visitante estuvo integrada por los Ingenieros en Alimentos Martín López y Federico Kaestner, junto a la estudiante Camila Bernaola. También participó la Licenciada Sofía Parada de la Estación Experimental Agropecuaria Concepción del Uruguay del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).

Por parte de la institución anfitriona, formaron parte del intercambio la Vicedecana Dra. Mariana Lagadari; la Subsecretaria de Investigación, Posgrado y Relaciones Internacionales, Dra. Mercedes Rasia; y el Secretario de Vinculación Tecnológica, Dr. Guillermo Markiewicz.

El encuentro consistió en presentaciones institucionales y mesas de discusión técnica, donde se abordaron las principales líneas de trabajo de cada organismo, así como sus capacidades en instalaciones y áreas de interés común. Además, se realizaron actividades prácticas en el Laboratorio de Fisicoquímica de la FCAL, con la participación de los ingenieros Daiana Monetta y Marcos Malvasio, bajo la coordinación de la Dra. Rasia.

La visita se inscribe en una serie de conversaciones iniciadas el año pasado, motivadas por el interés de los investigadores uruguayos en aplicar metodologías analíticas desarrolladas por la FCAL en conjunto con el INTA. En particular, se destacó la puesta a punto de una técnica para determinar almidón digerible y resistente en arroz, desarrollada en articulación con el Grupo de Mejoramiento Genético de Arroz del INTA, considerada un avance clave para futuras investigaciones.

Latitud, creada en 2017 por el LATU y con sede en Montevideo, se especializa en la gestión de proyectos de investigación, desarrollo e innovación orientados al sector productivo, con foco en la sostenibilidad y la competitividad industrial en áreas agropecuarias, ambientales y biotecnológicas.

Según los organizadores, los encuentros permitieron identificar oportunidades concretas para el desarrollo de proyectos conjuntos y avanzar en la consolidación de redes de cooperación científica aplicada entre ambas instituciones.