11 AGO
08:00hs
II Congreso Iberoamericano de Alimentos 4.0: Aplicaciones en Agroindustria y Gastronomía. INSCRIPCIONES ABIERTAS
CHARLA: “PROPIEDADES FUNCIONALES EN EMULSIONES CÁRNICAS”
Concepto de funcionalidad en un sistema complejo como las pastas finas o emulsiones cárnicas, sus componentes principales e interacciones. Importancia de las proteínas, un elemento fundamental en estos sistemas, y el agregado de otros aditivos y sus combinaciones.
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN
SALÓN DE CONFERENCIAS
VIERNES, 15 DE MARZO. 18 a 20 hs.
DISERTANTE: Ing. Rafael Baronetti (Farmesa S.A.)
Se invita a estudiantes y docentes de la Institución, industriales, microemprendedores y elaboradores artesanales vinculados a la producción de embutidos y chacinados.
Organizado por el Laboratorio de Industrias Cárnicas.
Actividades de extensión, Noticias
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Agenda FCAL
09 SEP
08:00hs
Concurso TecnoVinculArte: instancia de exposición, evaluación y premiación en la Escuela Secundaria Técnica FCAL UNER
04 JUN
14:00hs
II Jornadas de Alimentos Silvestres: Innovación y Ciencia para el Desarrollo Sostenible. INSCRIPCIONES ABIERTAS
29 MAY
16:00hs
Jornada de Calidad Cárnica, Sostenibilidad Ambiental y Nutrición. INSCRIPCIONES ABIERTAS. Asistencia presencial y virtual
22 MAY
18:30hs
Estreno del documental “Huellas de la última dictadura. Aprendizajes de la democracia”. A 50 años del último golpe de Estado cívico-militar en Argentina.
