|
Trayecto
|
Horas de Interacción Pedagógicas
|
Horas de Trabajo Autónomo
|
Créditos
|
Régimen/ cantidad de semanas*
|
|
Semanal
|
Totales
|
Totales
|
CRE
|
|
E
s
t
r
u
c
t
u
r
a
d
o
|
Primer año
|
|
M
ó
d.
I
|
Marketing
|
3
|
45
|
55
|
4
|
C
|
|
Química
|
3
|
45
|
55
|
4
|
C
|
|
Matemática
|
4
|
60
|
65
|
5
|
C
|
|
Introducción a la Gestión Gastronómica
|
4
|
60
|
65
|
5
|
C
|
|
Administración
|
4
|
60
|
65
|
5
|
C
|
|
Inglés
|
3
|
90
|
60
|
6
|
A
|
|
M
ó
d.
II
|
Gestión Gastronómica I
|
4
|
60
|
90
|
6
|
C
|
|
Técnicas Básicas de Cocina
|
5
|
75
|
100
|
7
|
C
|
|
Microbiología de los Alimentos
|
4
|
60
|
65
|
5
|
C
|
|
Higiene y Seguridad Alimentaria
|
3
|
45
|
80
|
4
|
C
|
|
Comportamiento Organizacional
|
3
|
45
|
55
|
4
|
C
|
|
Total Primer añ0
|
–
|
645
|
755
|
55
|
–
|
|
Segundo año
|
|
M
ó
d.
III
|
Técnicas Avanzadas de Cocina
|
5
|
75
|
100
|
7
|
C
|
|
Informática
|
4
|
60
|
65
|
5
|
C
|
|
Composición y Conservación de los Alimentos
|
4
|
60
|
65
|
5
|
C
|
|
Gestión Gastronómica II
|
4
|
60
|
90
|
6
|
C
|
|
Nutrición
|
3
|
45
|
55
|
4
|
C
|
|
M
ó
d.
IV
|
Gastronomía Integral
|
4
|
60
|
90
|
6
|
C
|
|
Costos
|
4
|
60
|
65
|
5
|
C
|
|
Repostería y Pastelería
|
5
|
75
|
75
|
6
|
C
|
|
Eventos, Ceremonial y Protocolo
|
4
|
60
|
65
|
5
|
C
|
|
Emprendedorismo Gastronómico Sustentable
|
2
|
30
|
45
|
3
|
C
|
|
Total Segundo añ0
|
–
|
585
|
715
|
52
|
–
|
|
No estructurado
|
|
Créditos libres
|
–
|
45
|
180
|
9
|
–
|
|
Formación Práctica
|
|
Práctica Profesional Supervisada
|
–
|
75
|
125
|
4
|
–
|
|
Carga Horaria Total
|
|
1350
|
1650
|
120
|
–
|
