Docentes de la Facultad asistieron al Congreso Latinoamericano y del Caribe de Educación, Comunicación y Políticas Públicas en el Territorio

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FOTO PARA PUBLICAR (960x720)La Dra. Mirta  Velazque, la Prof. Hilda  Rousserie  y el Ing. Horacio Martínez asistieron al Congreso Latinoamericano y del Caribe de Educación, Comunicación y Políticas Públicas en el Territorio que se celebró en la  ciudad de Goya, Corrientes los días 30 y 31 de Octubre y 1º de Noviembre de 2014.

Velazque y Martínez presentaron en forma oral el trabajo “La educación con TICs en un trabajo colaborativo sobre calorimetría entre docentes y alumnos de los niveles secundario y universitario”, realizado en el marco del Proyecto de Extensión Universitaria “La Enseñanza de conceptos termodinámicos a través de la Física mediante la articulación de los niveles Secundario, Terciario y Universitario”.

Por su parte, Rousserie y Martínez expusieron en modalidad oral el trabajo “Asistencia tecnológica y didáctico productiva en la promoción y fomento de la Economía Social en la Región de Salto Grande”, realizado en el marco del Proyecto de Extensión Universitaria del mismo nombre.

Los disertantes agradecen a los organizadores del Congreso por la invitación, a la Universidad Nacional de Entre Ríos y a la Facultad de Ciencias de la Alimentación por el apoyo brindado.

Evaluación de proyectos de curricularización de la Extensión Universitaria

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Se aprobaron diez proyectos dentro de los que se encuentra el de la Facultad de Ciencias de la Alimentación denominado: “La Extensión Universitaria y una práctica social” cuyo director es el ingeniero Nicolás Stechina. La modalidad del proyecto es un crédito de 30 horas, obligatorio para alumnos de quinto año de la carrera de Ingeniería en Alimentos. Dicho crédito consiste en un trabajo de diagnóstico y propuestas de mejoras en comedores comunitarios de la Ciudad de Concordia. Además los alumnos cursarán teóricos sobre La Extensión Universitaria, su importancia y función dentro de la Universidad.

El 26 de marzo del 2014 se aprobó la resolución rectoral 059/14 en la cual se ratificaron las Ideas – Proyecto de Curricularización de la Extensión Universitaria. Previamente se evaluaron los proyectos presentados, tarea realizada por un jurado especialista en el tema, en el que participaron el  Rector de la UDELAR Ing. Humberto Tomassino junto a la Secretaria Académica de la UNER, Prof. Roxana Puig.

 

Comienzan las capacitaciones para productores de alimentos en la Facultad

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??????????????????????El próximo jueves 27 de junio a las 14 en la Facultad de Ciencias de la Alimentación se dictará la primera capacitación  para productores de alimentos  que quieran aprender sobre Buenas Prácticas de Manufactura,  la inocuidad de materias primas, productos en elaboración y productos alimenticios procesados. Esta  actividad se desarrolla en el marco del  Proyecto de Extensión Universitaria, denominado “Asistencia Tecnológica y Didáctico Productiva en la  Promoción y Fomento de la Economía Social en la Región de Salto Grande.

Los interesados podrán inscribirse de lunes a viernes en la Facultad de Ciencias de la Alimentación, por la mañana de 9 a 12, en Secretaría de Extensión y  por  la tarde en el horario de 18 a 21 en Mesa de Entrada.

Esta serie de capacitaciones se pone en marcha luego de la presentación formal del proyecto que se hizo la semana pasada donde participaron las instituciones y organizaciones intervinientes como la Facultad de Ciencias en la Alimentación (UNER), Instituto de Control de Alimentos y Bromatología,  Municipalidad de Concordia, CAFESG e INTA, todas integrantes de la Mesa de Gestión Local para la Economía Social Solidaria  (MeGLESS).  También, participaron miembros de la Subsecretaría de Agricultura Familiar dependiente del Ministerio de Agricultura, Ganadería  y Pesca de la Nación. OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Además de destacar la importancia de la articulación de las distintas instituciones, la Directora del proyecto, Hilda Rousserie señaló que se busca un espacio desde donde se produzca un intercambio de conocimientos formales e informales  a través de actividades integradoras, que permitan lograr un alimento seguro en manos del consumidor.

 

El cronograma propuesto para las capacitaciones es el siguiente en el horario de 14 a 20 horas:

-27 y 28 de junio. Panificados

– 11 y 12 de julio. Conservas

– 29 y 30 de agosto. Chacinados

– 26 y 27 de septiembre. Gastronomía

– 31 octubre y 1 de noviembre- 7 y 8 de noviembre. Apicultura

– 21 y 22 de noviembre. Quesos

Fundamentación del proyecto

En virtud del desarrollo de los diversos proyectos de microemprendimientos que se gestionan en nuestra región, desde el área de producción surge la necesidad de regular la actuación de los mismos en relación a la producción de alimentos, como sistema de inclusión social, reconociendo iniciativas económicas y culturales que se dan a nivel local y regional, generadores de empleo y autoempleo en la Provincia, (Resolución Nº 026/10 ICAB). Proponemos un cronograma de actividades que involucran acciones conjuntas con las instituciones intervinientes, en las mismas se abordarán actividades de capacitación teóricos practicas específicas para cada uno de los rubros de producción de alimentos regionales y locales que caracterizan el sector productivo de nuestra zona. Las diversas actividades están pensadas para que se desarrollen en el ámbito de la Facultad de Ingeniería de Alimentos en la modalidad de taller con el propósito de lograr actividades de participación integradas y de intercambio entre los saberes formales y no formales con el propósito de evaluar el nivel de compromiso y concientización de las personas involucradas en la manipulación de alimentos para lograr un alimento seguro en manos del consumidor. Para ello dicha institución cuenta con una planta piloto donde se pueden desarrollar simulación de procesos de diversos rubros; panificados, quesería, conservas, fermentaciones, etc. acordes a las actividades desarrolladas por los productores de nuestra región. Además, cuenta con personal técnico capacitado en producción industrial de alimentos y en didáctica de la enseñanza, como también con un grupo de alumnos que acompañaran en el seguimiento del desarrollo de los diferentes proyectos de microemprendimientos, durante el periodo de dos años, término en el que están planificadas las diversas actividades.

 

 

 

Se capacitará a productores para lograr un alimento seguro en manos del consumidor

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En el marco del  Proyecto de Extensión Universitaria,  denominado “Asistencia Tecnológica y Didáctico Productiva en la  Promoción y Fomento de la Economía Social en la Región de Salto Grande” a partir del 27 de junio se desarrollarán una serie de capacitaciones para asistir a productores. Este proyecto propone como objetivo la transmisión de conocimientos técnicos específicos, y lograr concientizar sobre los distintos temas vinculados a las diversas problemáticas en las Buenas Prácticas de Manufactura, atendiendo como prioridad la inocuidad de materias primas, productos en elaboración y productos alimenticios procesados.
Las Instituciones y organizaciones intervinientes son Facultad de Ciencias en la Alimentación (UNER), Instituto de Control de Alimentos y Bromatología,  Municipalidad de Concordia, CAFESG e INTA, todas integrantes de la Mesa de Gestión Local para la Economía Social Solidaria  (MeGLESS)El miércoles 19 a las 11 se realizará la presentación del Proyecto en la sede de la Facultad de Ciencias de la Alimentación (Av. Mons Tavella 1450).

El cronograma propuesto para las capacitaciones es el siguiente en el horario de 14 a 20 horas:

-27 y 28 de junio. Panificados
– 11 y 12 de julio. Conservas
– 29 y 30 de agosto. Chacinados
– 26 y 27 de septiembre. Gastronomía
– 31 octubre y 1 de noviembre- 7 y 8 de noviembre. Apicultura
– 21 y 22 de noviembre. Quesos

Los interesados podrán inscribirse de lunes a viernes en la Facultad de Ciencias de la Alimentación, por la mañana de 9 a 12, en Secretaría de Extensión y  por  la tarde en el horario de 18 a 21 en Mesa de Entrada.

Fundamentación del proyecto

En virtud del desarrollo de los diversos proyectos de microemprendimientos que se gestionan en nuestra región, desde el área de producción surge la necesidad de regular la actuación de los mismos en relación a la producción de alimentos, como sistema de inclusión social, reconociendo iniciativas económicas y culturales que se dan a nivel local y regional, generadores de empleo y autoempleo en la Provincia, (Resolución Nº 026/10 ICAB). Proponemos un cronograma de actividades que involucran acciones conjuntas con las instituciones intervinientes, en las mismas se abordarán actividades de capacitación teóricos practicas específicas para cada uno de los rubros de producción de alimentos regionales y locales que caracterizan el sector productivo de nuestra zona. Las diversas actividades están pensadas para que se desarrollen en el ámbito de la Facultad de Ingeniería de Alimentos en la modalidad de taller con el propósito de lograr actividades de participación integradas y de intercambio entre los saberes formales y no formales con el propósito de evaluar el nivel de compromiso y concientización de las personas involucradas en la manipulación de alimentos para lograr un alimento seguro en manos del consumidor. Para ello dicha institución cuenta con una planta piloto donde se pueden desarrollar simulación de procesos de diversos rubros; panificados, quesería, conservas, fermentaciones, etc. acordes a las actividades desarrolladas por los productores de nuestra región. Además, cuenta con personal técnico capacitado en producción industrial de alimentos y en didáctica de la enseñanza, como también con un grupo de alumnos que acompañaran en el seguimiento del desarrollo de los diferentes proyectos de microemprendimientos, durante el periodo de dos años, término en el que están planificadas las diversas actividades

Jornada de Formación en Extensión: la experiencia UDELAR en curricularización

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Se realizará el 5 de octubre, enmarcada en el proceso de jerarquización de la Extensión Universitaria. Destinada a docentes, equipos de gestión, extensionistas y alumnos. Como expositores participará el Prorector de UDELAR (Universidad de la República. ROU), el Dr. Humberto Tommasino (Pro Rector de Extensión UDELAR), acompañado por el Lic. Agustín Cano y el Lic. Marcelo Pérez. La actividad se desarrollará entre las 10:00 y las 18:00 en el Auditorio Rodolfo Walsh de la Facultad de Ciencias de la Educación, en la ciudad de Paraná. La misma es organizada por el Consejo de Extensión Universitaria y la Secretaría de Extensión Universitaria de la UNER.

El Consejo Superior de la Universidad Nacional de Entre Ríos aprobó días atrás el documento preliminar donde se analiza la estrategia de Curricularización de la Extensión Universitaria y a partir de allí tiene lugar el debate institucional sobre el tema, para lo que se han propuesto 90 dias. En este contexto,el Dr.Tommasino, de la Universidad de la República (UdelaR) -institución pionera en América Latina en abordar e implementar la Curricularización de la Extensión-, compartirá estas experiencias en un taller sobre el tema con docentes, equipos de extensión y de gestión de la UNER.
Junto a él llegará parte del grupo de trabajo abocado a lo que han denominado “2da Reforma Universitaria” a través de la cual se incorporó la curricularización a la UdelaR. Desde allí se sostiene los cambios que están directamente vinculados a tres grandes tareas: 1) la naturalización de la extensión, entendida como el propósito de hacer que la extensión en la Universidad sea tan natural y esperable como hacer enseñanza e investigación. 2) la renovación de la enseñanza, su mejora tanto cuantitativa como cualitativa, apuntando a que más estudiantes culminen ciclos de formación más atrayentes y más formativos y 3) la integración de funciones, clave orientadora mayor de la reforma, que necesita ser bastante más trabajada, tanto a nivel de la elaboración conceptual como de las experiencias concretas.
Vale destacar que la curricularización de la extensión es parte medular del avance hacia la llamada integración de funciones, que apunta a una efectiva combinación de enseñanza, investigación y extensión.
Así lo manifestó Humberto Tommasino en el V Congreso Nacional de Extensión Universitaria (UNC):
“La curricularización de la extensión y de la investigación, puede colaborar a formar gente con mayor conocimiento de la realidad, más capacidad de afrontar creativamente problemas nuevos y compromiso social más profundo. Vincular enseñanza y extensión a la investigación multiplica las posibilidades de formar nuevos investigadores, vivifica la creación de conocimientos al incorporar a ella a jóvenes con ideas frescas, conecta mejor la agenda de investigación con los problemas de la comunidad y con los sectores que los conocen por experiencia directa, por lo que se expande el potencial de creación”.

TEMARIO
10:00 a 12:00: Humberto Tommasino. El proceso de curricularización en la Universidad de la República. Integralidad y espacios de formación integral. La nueva ordenanza de grado y la modificación de los planes de estudio.

14:00 a 15:30: Agustín Cano y Marcelo Pérez,: El Programa Integral Metropolitano, concepción, territorios y ejes temáticos. Abordajes de la extensión e integralidad. Los acuerdos de trabajo con las facultades y cátedras para la promoción de la integralidad y la curricularización de la extension.

15:30 a 17:00: Taller para reflexionar desde la realidad de la UNER.

La actividad será acreditada para los participantes.

Fuente: UNER Noticias

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