Capacitación en Buenas Prácticas en Manufactura de Quesos

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El próximo 18 de noviembre  continúan las capacitaciones para productores en la Facultad de Ciencias de la Alimentación, en esta oportunidad  destinadas a los productores de lácteos. Los interesados podrán inscribirse de lunes a viernes en la Facultad  por la mañana de 9 a 12, en Secretaría de Extensión, y  por  la tarde en el horario de 18 a 21 por la tarde. (Av. Mons Tavella 1450) o al celular 0345-156255854.

Este proyecto  de Extensión Universitaria,  denominado “Asistencia Tecnológica y Didáctico Productiva en la  Promoción y Fomento de la Economía Social en la Región de Salto Grande” propone como objetivo la transmisión de conocimientos técnicos específicos, y lograr concientizar sobre los distintos temas vinculados a las diversas problemáticas en las Buenas Prácticas de Manufactura, atendiendo como prioridad la inocuidad de materias primas, productos en elaboración y productos alimenticios procesados.

El temario será:

– Introducción a la Economía Social.

– Buenas Prácticas en Manufactura. Régimen de habilitaciones.

Contaminación y conservación de alimentos.

– Limpieza y desinfección. Sanitización de establecimientos y utensilios.

– Proceso de elaboración y sus variables a controlar.

Elaboración de queso en Planta Piloto

LUGAR: Facultad de Ciencias de la Alimentación – Salón de Conferencias – Primer piso .
HORARIO: 14:00hs – 19:00hs
 

Capacitación para productores de conservas en la Facultad

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071 (600x450)El próximo 15 y 16 de agosto se continuarán con las actividades programadas en el marco   del  Proyecto de Extensión Universitaria,  denominado “Asistencia Tecnológica y Didáctico Productiva en la  Promoción y Fomento de la Economía Social en la Región de Salto Grande”, en esta oportunidad  destinadas a los productores de conservas. Los interesados podrán inscribirse de lunes a viernes en la Facultad de Ciencias de la Alimentación, por la mañana de 9 a 12, en Secretaría de Extensión, y  por  la tarde en el horario de 18 a 21 en Mesa de Entrada. (Av. Mons Tavella 1450).

Este proyecto propone como objetivo la transmisión de conocimientos técnicos específicos, y lograr concientizar sobre los distintos temas vinculados a las diversas problemáticas en las Buenas Prácticas de Manufactura, atendiendo como prioridad la inocuidad de materias primas, productos en elaboración y productos alimenticios procesados.

Las Instituciones y organizaciones intervinientes son la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER), Instituto de Control de Alimentos y Bromatología,  Municipalidad de Concordia, CAFESG e INTA, todas integrantes de la Mesa de Gestión Local para la Economía Social Solidaria  (MeGLESS).

 

Jornada de Capacitación

15 de agosto de 2013

 

Buenas Prácticas en Manufactura de Conservas

 

PROGRAMA

14:00hs – 14:15hs. Acreditación. Bienvenida

14:15hs – 14:30hs. Introducción en Economía Social.

Disertantes: Sra. Alba Ponce y Ricardo Barrientos

14:30hs -15:00hs. Buenas Prácticas en Manufactura. Régimen de habilitaciones.

Disertante: Prof. Hilda Roussserie

15:00hs – 16:00hs. Contaminación y conservación de alimentos. Sanitización de

establecimientos y utensilios.

Disertante: Sr. Sergio Fabián Gándara

16:00hs – 16:30hs. Conservas. Clasificación

Disertante: Sr. Fabián Pérez

16:30hs- 16:45hs. Intervalo

16:45hs – 19:00hs. Elaboración de mermelada de naranja

Disertantes: Prof. Guido Roda

19:00hs – 20:00hs. Evaluación.

Se desarrolló una Jornada de Capacitación en Comunicación y Relaciones Interpersonales

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El 28 de septiembre pasado se realizó en la Facultad una capacitación con el objetivo de instruir al personal Administrativo y de servicios  en temas relacionados a la comunicación y las relaciones interpersonales. El encuentro se llevó a cabo de 17 a 21 horas  a cargo de la Dra. María Ines Francisconi,  especialista en Gestión de Capital Humano y Diplomada en Identidad e Imagen Corporativa. Participaron también docentes y alumnos de la institución.

Durante la jornada, se desarrollaron diversos contenidos como: El valor de las diferencias, Rol de víctima o protagonista. Proactividad o Reactividad y temas relacionados a la organización como Identidad e imagen corporativa. El rol de la comunicación interna y externa. El ser humano como ser integral: lenguaje, cuerpo y emoción.  El rol del líder. Miedo o Confianza, y su impacto en la motivación, en el clima laboral y la productividad. Creatividad. Cooperación. Trabajo en equipo, entre otros.

La capacitación fue sumamente provechosa y sirvió para que cada uno de los participantes analice su situación dentro de la institución, sus fortalezas,  debilidades y cómo mejorar las relaciones interpersonales apuntando a mejorar el clima laboral y el funcionamiento de la organización.

Esta es la segunda, de una serie de capacitaciones organizadas por la Secretaría Administrativa para brindar formación el personal administrativo y de servicios y de esa manera apuntalar el desarrollo de este sector de vital importancia para la Facultad.

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Facultad de Ciencias de la Alimentación.
Universidad Nacional de Entre Ríos.

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