Técnico en Gestión Gastronómica

  • Duración: 2 años y medio.
  • Amplia salida laboral.
  • Completa formación.

Amplia salida laboral:

Contarás con la formación apropiada para convertirte en un excelente chef y emprendedor exitoso.

Podrás desempeñarte en restaurantes, clubes, servicios de catering, hoteles, posadas, cocinas industriales, fábricas de productos alimenticios. Estarás preparado para montar tu propia empresa gastronómica gracias a la capacidad de gestión que te daremos.

La gran vocación que hoy existe por la cocina, en un país de enorme potencial turístico como el nuestro, dotado de una extraordinaria riqueza gastronómica, toma indispensable la formación de profesionales en nuestra región, que combinen la pasión del chef con una adecuada formación empresaria, que los haga capaces de gestionar emprendimientos gastronómicos.

Por qué estudiar en la U.N.E.R

  • Por su trayectoria Académica.
  • Porque es pública y gratuita.
  • Prácticas con equipamiento de primer nivel.
  • RR.HH. especializados.
  • Pasantías en empresas del sector.

Práctica Experimental:

Los estudiantes aplicarán los conceptos adquiridos en la enseñanza teórica en las prácticas experimentales, que consisten en trabajos autorizados, desarrollados en instalaciones propias, especialmente diseñadas a fin de contemplar los aspectos didácticos de los distintos procesos culinarios

Pasantías:

Las pasantías se llevarán a cabo en empresas públicas o privadas que desarrollen actividades vinculadas con la gastronomía. El objetivo de las mismas tiene que ver con que al culminar sus estudios, el alumno haya adquirido parte de los conocimientos inherentes al desempeño profesional.

Plan de Estudios

Primer año
Primer Módulo Segundo Módulo
Asignatura
Hs. semanales
Hs totales
Asignatura
Hs. semanales
Hs totales
 Alimentos, Historia y Cultura  4  64  Informática  4  64
 Matemática  4  64  Introducción a la biología  5  80
 Química Básica  4  64  Administración  2  32
 Introducción a la Cocina  6  96  Cocina Básica  5  80
 Francés  2  32  Inglés  3  48
 Créditos  –  60  Créditos  –  60
 Total  380  Total  364
Segundo año
Tercer Módulo Cuarto Módulo
Asignatura
Hs. semanales
Hs totales
Asignatura
Hs. semanales
Hs totales
 Microbiología de los Alimentos  3  48  Gastronomía  3  48
 Higiene Alimentaria  3  48  Nutrición  4  64
 Personal y Relaciones Públicas  2  32  Bromatología  4  64
 Costos  4  64  Marketing  3  48
 Conservación de los Alimentos  4  64  Repostería y Pastelería  6  96
 Cocinas Étnicas  4  64  Créditos  –  60
 Créditos  60  Pasantía  –  100
Total 380 Total 480
Tercer año
Quinto Módulo
Asignatura
Hs. semanales
Hs totales
 Gerenciamiento  4  64
 Sommelier  2  32
 Protocolo  2  32
 Organización de Eventos  2  32
 Gestión de la Calidad  2  32
 Catering  2  32
 Créditos  60
Total 284

Contacto

Alex Marinucci

Facultad de Ciencias de la Alimentación
Universidad Nacional de Entre Ríos
Av. Mñor Tavella 1450, Concordia (CP 3200), Entre Rios, Argentina
(+54) 0345 423-1439




Enviar un correo al Coordinador de la carrera


243 respuestas a “Técnico en Gestión Gastronómica”

  1. Sofia dice:

    Hola, quisiera saber que se toma para el ingreso en Técnico en Gestión Gastronómica y los días que se rinde, muchas gracias.

    • moderador dice:

      Hola Sofía, no hay examen de ingreso solo un curso de ambientación. Pero esta carrera no abre en el 2017. Saludos

  2. Federico dice:

    Hola esta tecnicatura es si o si presencial o se puede hacer a distancia y presenciar ciertas clases al mes ? yo soy Chef, tengo el titulo de Gastronomía y Alta Cocina de IGA (Instituto Gastronomíco de las Americas) y soy profesor de Gastronomía en Escuela Técnica n°2 Olegario Victor Andrade de la Ciudad de Gualeguay, Entre Ríos.

    • moderador dice:

      Hola Federico, todas nuestras carreras son presenciales. De todas maneras la Tecnicatura en Gestión Gastronómica no abre en el 2017. Saludos

  3. Daniel Alberto Santini dice:

    Hola queria saber sobre el inicio, costo y horarios de la carrera de tecnicatura gestión gastronómica. Gracias.

  4. MARIANO dice:

    HOLA ME PODRIA DECIR SI ESTA CARRERA SE SIGUE DANDO EN PARANA Y CUANDO COMIENZAN LAS INCRIPCIONES? MUCHAS GRACIAS

  5. Carla Daniela dice:

    Quisiera saber a que dirección tengo que dirigirme para tener mas informacion

  6. MARIA dice:

    quisiera saber la modalidad de cursada

  7. Milagros Fusch dice:

    Quisiera obtener informacion precisa sobre dirección, si es pública o privada, la matrícula (precio), y los exámenes…

    • moderador dice:

      Hola Milagros, esta carrera es no arancelada la universidad es publica y se dicta por cohortes en Cocordia, Entre Ríos.
      Saludos

  8. gabriel dice:

    hola quisiera saber si estando en la area de ciencias naturales puedo estudiar esta carrera el año que viene desde ya muchas gracias

    • moderador dice:

      Hola Gabriel, esta carrera abrió una nueva cohorte en el 2016 y es poco probable que abra una nueva para el 2017. Saludos

  9. elina dice:

    hola queria saber si esta carrera esta en parana.gracias

  10. Macarena dice:

    Quisiera saber el costo de la carrera, gracias

  11. Mercedes dice:

    Hola quiero saber si esta carrera ya comenzo, y si pordria empezar ahora. Gracias!

    • moderador dice:

      Hola la carrera ya comenzó. Tendrías que esperar cuando se abra una nueva cohorte.
      Saludos

  12. victoria rojas garcia dice:

    deseo toda la informacion sobre la carrera tecnica en gestion gastronomica , sus costos , horarios , y fechas de iniciacion

    gracias

  13. David Fernando Hernández Lozano dice:

    Buen dia
    Quisiera recibir un correo con toda la información de la carrera de técnico en gestión gastronómica, vivo en Colombia y que papeles necesitaría para inscripción, y que horario se manejan
    Gracias

  14. daniela dice:

    hola, me gustaria saber si se va a dictar esta carrera el año que viene osea en 2017y en que horarios. muchas gracias

  15. Flavia dice:

    Hola quería consultar si ya es imposible inscribirse a la tec. de gestión gastronómica. Yo por cuestiones laborales hace menos de un mes decidí mudarme a concordia por eso no me inscribí en tiempo y forma. Pero me interesa mucho la carrera. Desde ya muchas gracias!