Acto de Colación de Grado y Posgrado de la Facultad de Ciencias de la Alimentación

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La Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER) invita a toda la comunidad a participar del  Acto de Colación de Grado y Posgrado que se realizará el sábado 8 de septiembre a las 19 y 30 en el Salón de Actos de la Escuela Normal Superior D. F. Sarmiento ( Sarmiento 530) de la ciudad de Concordia.

Participarán los egresados del Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos,  de la carrera de  Ingeniería en Alimentos, Profesorado en Ciencia y Tecnología, de la  Tecnicatura Superior en Tecnología de  Alimentos y la  Tecnicatura en Gestión Gastronómica.

Luego de la ceremonia los titulados  celebraran este acontecimiento con una fiesta que se realizará en el Salón del Club Hípico Concordia.

 

Se realizó el acto de entrega de títulos a egresados de la Facultad de Ciencias de la Alimentación

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   A sala llena, el 6 de Junio se desarrolló en el Salón de Conferencias de la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER), el acto de juramento y entrega de diplomas a 8 ingenieros en Alimentos, 8 Técnicos Superiores en Tecnología en Alimentos y 14 Técnicos en Gestión Gastronómica.

En la apertura, el Decano, Hugo Cives remarcó la importancia de lograr que los egresados de la institución cumplan sus deberes con ética profesional y vocación patriótica para devolver a la sociedad la posibilidad que tuvieron de formarse en una universidad pública y gratuita. En tanto, refiriéndose a los ocho graduados de ingeniería de alimentos expresó: “estamos convencidos que el camino del desarrollo sostenido y sustentable de la Nación seguirá siendo impulsado por el motor de la Ingeniería como lo soñó el Ingeniero Huergo. Sigamos trabajando para formar cada día más y mejores ingenieros y Técnicos en distintas especialidades para nuestra región y para nuestro país”, concluyó.

Luego se tomó juramento a los egresados que fueron acompañados por familiares, docentes de la casa, compañeros de estudios y amigos.

Lista de egresados:

Ingeniería de alimentos
Arrua Fernando Javier, Bordagaray Valeria Carina, Bordenave Imer, Lauro Rafael, Castañeda María Teresita, Gómez Fernanda, Isgleas Claudia Verónica, Jenko Carolina, Panozzo Marina Graciela, Sanabria Norma María, Sosa Alexis Leonel, Tonello María Josefina.

Técnicatura Superior en Tecnología de alimentos
Amaya María Valeria, Bereciartua Jorge David, Blanc Yanina Tamara, Martinez María Valeria, Medina María Belén, Mousques Paola Romina, Ortiz Claudia Elisa, Roascio Lucrecia María, SosaYanina Grisel, Stempels Mauricio José, Tonelli María Victoria.

Técnicatura en Gestión Gastronómica
Beber Martín, Mayer Guillermo Martín, Neiffer Melina Elizabeth, Olivera Cristian Luis Gabriel, Ríos Florencia Luján, Sanabria Carlos Hernán, Schmidt Silvina Valeria, Silva María Guillermina, Silva Nadia Sabrina, Vazquez Lorena Vanesa, Zanoniani Mascolo Yesika, Preuss Agustín Nicolás, Rougier Erika Mabel, Braga María Natacha, Sendrós Valeria Soledad, Almiron Nuria Pamela, Ugarte Carolina Macarena, Galarte Estefanía, Ruiz Diaz Eliana Evangelina, Paniagua Lucrecia Romina.

Nuevos ingenieros de alimentos de la UNER

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La industria de alimentos los recibe con las manos abiertas. En pleno auge de las exportaciones, una tendencia que llegó para quedarse por la fuerte demanda externa de países asiáticos en plena expansión, se recibieron 4 nuevos profesionales de la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la Universidad Nacional de Entre Ríos.

Luego de la defensa de sus proyectos finales en el mes de marzo, Mercedes Rasia, Joel Vales, Fernando Parma y Celeste Stirnemann obtuvieron el título de Ingeniero de Alimentos. En el caso de Rasia y Vales, el proyecto presentado en conjunto fue el de “Elaboración de papas prefritas congeladas”. En tanto que Parma expuso sobre “Bases Cítricas” y Stirnemann, junto con el técnico Javier Beritich, a solo una materia de recibirse, presentaron el trabajo “Galletitas dulces de masa blanda saborizadas con extracto de yerba mate”.

¿Qué perspectivas creen que tiene la carrera de ingeniería en alimentos considerando el incremento constante de su demanda en el mundo?

Parma: La modernización tecnológica, la necesidad de agregar valor a la producción primaria para vender productos industrializados (y no materia prima), y la exigencia de utilizar prácticas seguras y de certificar normas de calidad para las exportaciones agroalimentarias han abierto un amplio campo de acción a los ingenieros en alimentos. Es por esto que estudiar esta carrera ofrece interesantes posibilidades.

¿Qué rol cree que debe cumplir hoy el ingeniero en alimentos en nuestro país?

Parma: En los últimos años, la industria de alimentos y bebidas profundizó su potencial exportador y hoy representa el 34,4% de las exportaciones totales. El rol del ingeniero en alimentos debe ser el de optimizar los rendimientos, generar productos con alto valor agregado y asegurar la calidad de los mismos, para abastecer mercados de exigencia creciente.

Ahora que ya son ingenieros, ¿qué consejo le darían a los que están estudiando o quieren comenzar esta carrera?

Parma: La Facultad cuenta con una muy buena infraestructura, con laboratorios equipados y con una planta piloto que no muchas otras facultades tienen. Además hay a disposición becas, que nos permiten sumar las primeras experiencias en laboratorio e investigación, y se nos da la posibilidad de comenzar una carrera como docente por medio de concursos para auxiliares alumnos. Mi consejo es que aprovechen tanto las instalaciones, como así también las becas y las ayudantías. Personalmente, tuve la posibilidad de ganar una beca de intercambio a Brasil, donde estudié por 4 meses en la Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Porto Alegre). Fue una experiencia que me hizo crecer mucho en cuanto a lo personal.

Rasia: A los que quieren comenzar esta carrera, les diría que eligieron muy bien, la carrera es muy linda y tiene mucho futuro en el país. A los que están estudiando, que sigan, no hay que aflojar, la clave está en sentarse a estudiar y rendir.

La temática seleccionada

Rasia y Vales afirmaron que lo que los motivó en la elección del tema fue que las papas prefritas congeladas tienen un consumo elevado en otros países y en Argentina está en crecimiento, lo que genera un nicho interesante para industrializar la producción primaria, generando así valor agregado a la materia prima. Para Parma en cambio, su elección estuvo influida por sus casi 5 años de trabajo en la industria. “El motivo de elegir “Bases Cítricas” fue principalmente el de seguir profundizando mis conocimientos en esta rama”, explicó. “Las bases cítricas son preparados que se les venden a las fábricas de bebidas analcohólicas (por ejemplo: fabricas de gaseosas) para que a partir del mismo ellas elaboren su bebida. En mi caso, yo elabore 3 bases: Una base cítrica que se utiliza para la elaboración de una “bebida sin alcohol con sabor a naranja otra con sabor a lima limón y una tercera con sabor a pomelo”, aclaró. Por su parte Celeste Stirnemann y el Técnico Javier Beritich basaron parte de su elección en el potencial industrial que viene mostrando Misiones, el crecimiento del turismo y el fomento por parte del Estado del consumo de la yerba mate y sus productos derivados.

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