Facultad de Ciencias de la Alimentación

Introducción

La provincia de Entre Ríos cumple un rol fundamental en el desarrollo y la integración social, económica y productiva de nuestro país. Sus principales actividades industriales son avicultura, arrocera, cítrica, ganadero, forestal y en menor medida, pero no por ello menos importantes, apicultura, láctea, la incipiente industrialización de arándano, etc.

Últimamente, varias industrias de la provincia han incorporado innovaciones tecnológicas que las posicionan de manera competitiva a nivel nacional e internacional, acentuando en la última década un perfil industrial, observándose una menor participación de los productos primarios a favor de productos con mayor valor agregado.

De esta manera se propone agregar valor a las producciones primarias, generando competitividad territorial y así seguir apostando a la innovación, brindando apoyo a los emprendedores y favoreciendo los procesos de innovación y apropiación social del conocimiento.

Por otro lado, se intenta consolidar dinámicas de aprendizaje revalorizando las capacidades de investigación y desarrollo que fortalezcan los vínculos entre el sector productivo, académico, estatal y privado.

En este contexto, el mantenimiento industrial ha adquirido en los últimos años una importancia relevante debido a la incorporación y el desarrollo de nuevas tecnologías que ha obligado a las empresas a disponer de personal de mantenimiento altamente calificado para garantizar la fiabilidad de las máquinas, seguridad de los equipos y del personal involucrado.

La Facultad de Ciencias de la Alimentación de la Universidad Nacional de Entre Ríos acompaña este proceso de cambio, con carreras de grado y pregrado universitario, formando recursos humanos capaces de insertarse en el ámbito laboral acorde a las necesidades actuales del sector industrial.

La Tecnicatura Universitaria en Mantenimiento Industrial, es una carrera corta de pregrado universitario, que forma técnicos capaces de entender en mantenimiento eléctrico, hidráulico, neumático, electrónico, de instalaciones frigoríficas, desde una óptica integrada y actual.

 

Características de la carrera:

Nivel:   Carrera de corta duración: 2 y ½ años (dos años y medio).

Título a otorgar: de nivel técnico y profesional correspondiente a carrera de pre-grado

Modalidad: presencial

Sede San José: Esc. N°5  “Nicolás Rodríguez Peña” de la ciudad de San José (Departamento de Colón), ubicada en Sarmiento 1724 (casi Urquiza).

Sede San Salvador: “Casa de la Historia y Cultura del Bicentenario” de la ciudad de San Salvador (Departamento de San Salvador), ubicada en Luis Reinlein 446 (casi Avenida de los Rusos).

Horarios de clases: lunes a viernes de 17 a 22:30 horas.

Duración de la carrera: La carrera tendrá una duración de cinco módulos (2 años y medio) y se organizará con régimen cuatrimestral. Cantidad de horas totales de la carrera: 1920 horas reloj.

Régimen de correlatividades: Las asignaturas de un cuatrimestre deberán ser regularizadas para habilitar a los alumnos a cursar en condición de  regular las asignaturas del cuatrimestre correlativo siguiente. Para rendir y/o promocionar una asignatura de un cuatrimestre N el alumno deberá haber aprobado todas las asignaturas del cuatrimestre  (N-2).

Para alcanzar la condición de regularidad, los alumnos deberán acreditar como mínimo 70% de asistencia a las clases teóricas-prácticas dictadas. Para alcanzar la  promoción de las asignaturas al final de cada cuatrimestre, se establecerán condiciones según defina cada docente, en base a: presentación de informes de actividades prácticas, desarrollo de actividades grupales, resolución de problemas, trabajos parciales, etc. Los alumnos que no cumplimentaren con los requisitos de promoción de la asignatura deberán superar una instancia de evaluación integradora (examen final).

 

Propósitos generales de la carrera

La propuesta del plan de estudios de la Tecnicatura en Mantenimiento Industrial abarca un plan  formativo integral que tiene como metas:

  • Formar Técnicos con capacidad de desarrollo amplio y autónomo en el área del Mantenimiento Industrial, capaces de operar en cualquier industria de la región.
  • Desarrollar una formación técnica que les permita gestionar, planificar, organizar, realizar y evaluar el trabajo de mantenimiento como parte integrante de la educación general.
  • Construir capacidades que incluyan amplios conocimientos teórico-prácticos, con capacidad de análisis crítico, resolución de problemas y toma de decisiones en diferentes contextos, considerando al futuro profesional capacitado como sujeto, no reducido al puesto de trabajo.
  • Favorecer saberes que permitan adaptarse a los rápidos adelantos tecnológicos de la información y la comunicación.
  • Fomentar una formación que integre en los estudiantes valores humanos, habilidades sociales y laborales para poder conformar equipos de trabajo y desarrollar la motivación y el liderazgo.

 

Objetivos específicos:

La carrera forma técnicos competentes para participar e intervenir en la resolución de problemas vinculados con el mantenimiento y la reparación de equipos de tecnología mecánica, hidráulica, neumática y microelectrónica y, asimismo, colaborar en la implementación de programas de mantenimiento preventivo, predictivo y correctivo para el equipamiento existente en las industrias.

 

Perfil del graduado

El Técnico Universitario en Mantenimiento Industrial deberá:

  • Poseer habilidades prácticas.
  • Tener interés en la comprensión de cómo funcionan las máquinas.
  • Tener buenas habilidades de observación para detectar las máquinas defectuosas.
  • Poseer un enfoque lógico y metódico para la solución de problemas.
  • Saber comunicarse para explicar a los operadores de la máquina el error que se ha producido.
  • Tener capacidad de explicar los problemas y las reparaciones a los supervisores y gerentes.
  • Entender la información técnica y los diagramas.
  • Ser capaz de escribir informes sobre las reparaciones efectuadas.
  • Comprender y seguir las regulaciones de seguridad.
  • Conocer y velar por la aplicación de todos los programas de mantenimiento de la empresa.

 

Alcances del título

Se deja constancia en forma expresa que la responsabilidad primaria y la toma de decisiones, en los siguientes alcances, la ejerce en forma individual y exclusiva quien corresponda cuyo título tenga competencia reservada según el régimen del artículo 43° de la Ley de Educación Superior N° 24251

  • Actuar como auxiliar del responsable del mantenimiento de empresas, laboratorios, áreas y talleres.
  • Ejecutar planificación de la oficina técnica.
  • Supervisar talleres de operación e instrumentos.
  • Asistir en la información necesaria para el cálculo de costos de mantenimiento.
  • Participar en servicios de consultoría industrial inherentes al mantenimiento de empresas, laboratorios, áreas y talleres.
  • Colaborar con la elaboración de programas de mantenimiento correctivo, preventivo y predictivo en distintos tipos de industrias.

 

Organización del Plan de Estudios

La carrera se organiza sobre tres áreas que comprenden:

  • Formación básica
  • Formación tecnológica
  • Formación Complementaria

 

Plan de estudios 2017

I MODULO II MODULO
Asignatura
Hs.
sem.
Hs.
totales
Asignatura
Hs.
sem.
Hs.
totales
1 Matemática I 6 90 7 Informática 4 60
2 Química 5 75 8 Matemática II 6 90
3 Física 5 75 9 Inglés II 3 45
4 Desarrollo de la Competencia Comunicativa 2 30 10 Sistemas de Representación 3 45
5 Inglés I 4 60 11 Electrotecnia I 4 60
6 Introducción al Mantenimiento Industrial 3 45 12 Estudios y Ensayos de los Materiales 5 75
Totales 25 375 Totales 25 375

 

III MODULO IV MODULO
Asignatura
Hs.
sem.
Hs.
totales
Asignatura
Hs.
sem.
Hs.
totales
13 Estadística 4 60 18 Metrología Eléctrica y mecánica 3 45
14 Electrotecnia II 7 105 19 Termotecnia 4 60
15 Electrónica Básica y Digital 5 75 20 Neumática e Hidráulica 5 75
16 Mecanismos y Elementos de Máquinas 5 75 21 Equipamientos Industriales 4 60
17 Seguridad y Medio Ambiente 4 60 22 Control de Calidad 4 60
23 Soldadura y Unión de Metales 5 75
Totales 25 375 Totales 25 375

 

V MODULO
Asignatura
Hs.
sem.
Hs.
totales
24 Instalaciones Eléctricas Industriales 6 90
25 Automatización 4 60
26 Técnicas de Prevención y Predicción 4 60
27 Gestión y Organización Industrial 4 60
28 Práctica Profesional Supervisada 150
Totales 420

 

Horas totales presenciales de la carrera: 1920

 

Contenidos mínimos de las asignaturas:

 

COD. Y ASIGNATURA CONTENIDOS MÍNIMOS
MI-101 – Matemática I Nociones de lógica. Circuitos lógicos. Ecuaciones e inecuaciones. Números complejos. Operaciones. Sistemas de ecuaciones lineales. Matrices y operaciones. Vectores. Elementos de Geometría Analítica.
MI-102 – Química Materia. Cambios de estado. Transformaciones químicas. Soluciones. Oxido-reducción. Corrosión. Pilas. Metales. Aleaciones. Aislantes y Semiconductores. Combustibles y Plásticos: propiedades básicas.
MI-103 – Física Magnitudes físicas. Cinemática de la partícula. Dinámica de la partícula. Trabajo y energía. Conservación de la energía. Y de la cantidad de movimiento. Mecánica rotacional. Oscilaciones. Ondas.
MI-104 – Desarrollo de las Competencias Comunicativas El habla, la escucha, la lectura y la escritura como experiencias en la comunicación. Comprensión oral y escrita. Los diferentes tipos y elementos de comunicación. Secuencias: narrativa, descriptiva, dialogal, argumentativa y explicativa. Identificación de ideas principales. El proceso de escritura y la textualidad. El proceso de escritura y las formas discursivas. La redacción. La narración. La argumentación. Redacción de informes, resúmenes, etc.
MI-105 – Inglés I Adquisición de estrategias de lectura de géneros discursivos en inglés, propios del Mantenimiento Industrial. Reconocimiento del objetivo comunicativo de los textos que concretizan los géneros, las funciones retóricas y las características léxico-gramaticales recurrentes usados para plasmar objetivo/propósito comunicativo. Interpretación de textos de uso frecuente en inglés y redacción/exposición de una versión adecuada en español.
MI-106 – Introducción al Mantenimiento Industrial El mantenimiento en la historia. Tipos de mantenimiento industrial.  Estructuras, relaciones y elementos fundamentales del mantenimiento. Toma de decisiones. Mantenibilidad, fiabilidad y disponibilidad en mantenimiento. Evaluación del Mantenimiento: técnicas del control de costo.
MI-107 – Informática Sistemas operativos. Manejo de internet. Procesadores de texto. Planillas electrónicas. Diagramas y organigramas. Nociones de telemática. Registros de normas IEEE.
MI-108 –Matemática II Funciones de variable real. Límites funcionales. Continuidad. Derivación e integración. Teorema fundamental del cálculo integral. Aplicaciones. Ecuaciones diferenciales ordinarias.
MI-109 – Inglés II Reciclaje de estrategias de lecto-comprensión de géneros discursivos en inglés que presentan mayor complejidad. Acceso y exploración de géneros propios de la carrera. Adquisición de estrategias de comunicación oral en el contexto industrial. Producción de textos en español, luego de la lectura de un texto en inglés, con razonable claridad y precisión para el desempeño en entornos tanto académicos como laborales.
MI-110 – Sistemas de representación Introducción al dibujo técnico. Representaciones normalizadas (IRAM, ISO, AEA) Proyecciones y perspectivas. Aplicación de símbolos mecánicos, eléctricos y electrónicos. Interpretación de planos. Representación de elementos, conjuntos electromecánicos, cañerías, circuitos eléctricos. Croquizado. Diseño asistido.
MI-111 – Electrotecnia I Concepto de Electricidad. Definiciones. Ley de Ohm. Electrostática y Electrodinámica. Electromagnetismo. Circuitos Eléctricos Serie y Paralelo. Corriente continua. Potencia. Corriente alterna. Generación de corriente alterna. Valores característicos. Potencia. Transformadores. Máquinas síncronas, asíncronas. Principios constructivos. Generadores de Corriente continua. Funcionamiento. Curvas características.
MI-112 – Estudios y Ensayos de los Materiales Materiales industriales: Ferrosos, No ferrosos y No metálicos. Clasificación SAE, IRAM, característica. Estructura metalográfica. Metalurgia del hierro. Aleaciones de hierro-carbono. Fundiciones. Subproductos. Métodos de Ensayos industriales. Materiales de uso eléctricos. Materiales de aporte para soldadura. Materiales para tratamientos térmicos. Aislantes. Métodos de ensayo Seguridad en el manipuleo de materiales, en los tratamientos térmicos y en los ensayos.
MI-213 – Estadística Introducción a la estadística. Variables aleatorias discretas y continuas. Estadística descriptiva. Presentación de datos numéricos en tablas y distintos tipos de diagramas y gráficos. Medidas de posición y variabilidad. Probabilidad. Teoría de la Probabilidad. Distribuciones de probabilidad. Distribuciones discretas y continuas. Distribuciones muestrales. Inferencia estadística. Intervalos de confianza. Pruebas de hipótesis.
MI-214 –Electrotecnia II Circuitos.  Leyes de circuitos de corriente continua. Leyes de Kirchhoff. Teoremas de Thevenin y de Norton. Corriente alterna. Potencia en corriente alterna.  Corriente alterna polifásica. Circuitos acoplados magnéticamente. Resolución de circuitos. Clasificación de las Maquinas Eléctricas, Estáticas y Dinámicas. Motores paso a paso Selección de Maquinas Eléctricas.
MI-215 – Electrónica básica y digital Tecnología de los materiales electrónicos. (Resistores, Condensadores, Inductores.). Semiconductores. Diodos. Curvas características. Juntura PN. Rectificadores y otros. Transistores. MOSFET. Curvas Características. Funcionamiento básico. Circuitos con transistores (Amplificadores, Osciladores, etc.). Electrónica Digital. Sistemas de numeración, Algebra de Boole, funciones y compuertas lógicas, tabla de verdad, circuitos lógicos digitales. Electrónica de Potencia. Diodos de Potencia, SCR, Triac, Diac, Transistores Uniunión. Circuitos básicos de Comando y Potencia.
MI-216 – Mecanismos y elementos de máquinas Elementos de transmisión y de unión. Lubricantes. Cojinetes. Cambio, alineación y lubricación de maquinarias. Mejora de equipos. Cambio de partes. Localización y reparo de fallas. Control de stock.
MI-217 – Seguridad y medio ambiente Higiene y seguridad: concepto, prevención, funciones y responsabilidades de las partes. Legislación. Riesgo mecánico. Riesgo eléctrico. Ruido industrial. Manejo seguro de sustancias químicas. Gestión de la seguridad e higiene en el ambiente laboral.
MI-218 – Metrología eléctrica y mecánica Metrología eléctrica: instrumentos de medición. Mediciones en CC y CA. Amplificadores. Metrología mecánica: Unidades. Patrones. Teoría de errores. Instrumentos de medición directa. Calibres de tolerancia. Verificación geométrica de piezas.
MI-219 – Termotecnia Introducción a la Termodinámica. Transferencia de Frío-Calor. Elementos de una instalación. Calderas, sobrecalentadores, economizadores, acondicionamiento del agua, condensadores. Elementos de una instalación frigorífica. Compresores, evaporadores, válvulas de presión, accesorios, torres de enfriamiento.
MI-220 –Neumática e Hidráulica Fluidos: propiedades. Hidrostática. Ecuación general. Cinemática de fluidos. Hidrodinámica.  Principio de Bernoulli. Régimen laminar y turbulento. Número de Reynolds. Diagrama de Moody Escurrimiento a superficie libre. Acción dinámica de las corrientes. Efecto Magnus. Máquinas hidráulicas. Bombas. Turbinas. Transmisiones hidrodinámicas. Máquinas neumáticas: compresores, actuadores, ventiladores.
MI-221 – Equipamientos industriales Partes constitutivas de bombas y sistemas de bombeo, compresores, sistemas hidráulicos, neumáticos y de lubricación, reductores, acoplamientos, motores de combustión. Ruedas, rieles, ganchos, cables, correas, etc. Lubricación. Rodamientos. Árboles y ejes. Engranajes. Acoplamientos y transmisiones de potencia. Elementos de unión. Resortes. Soldadura. Uniones abulonadas; bulones de alta resistencia. Máquinas herramienta. Estudio de fuerza, potencia y velocidad de corte en procesos de torneado, fresado, agujereado, rectificado, etc. Análisis de máquinas: fresadoras, perforadoras radiales, alesadoras, tornos, etc.: comandos, operación, mantenimiento y puesta a punto. Estudio de vida útil de herramientas.
MI-222 – Control de Calidad Gestión de la calidad: Definición de calidad y de gestión de la calidad. Principios de la gestión de la calidad. Descripción general de la Norma ISO 9001:2008. Gestión por procesos. Política de la calidad. Control de los instrumentos de medición. Las acciones correctivas eficaces. Las auditorías internas y externas. Introducción al concepto de riesgo. Las herramientas: diagrama de Ishikawa, 5 Por qué, tormenta de ideas, diagrama de afinidad, diagrama de Pareto, histograma, Matriz GUT, Matriz 5W2H.
MI-223 – Soldadura y unión de metales Nociones de soldadura. Clasificación de las soldaduras. Metales soldables. Soldadura por puntos. Soldadura eléctrica a chispas: Principio de funcionamiento. Soldadura oxiacetilénica. Generalidades. Métodos. Tipos de sopletes. Tipos de llama. Preparación de los bordes para soldar. Desoxidantes. Soldadura oxhídrica. Componentes. Aplicaciones. Soldadura eléctrica por arco. Relación entre tensión e intensidad. Regulación de la corriente. Clasificación de los equipos de soldadura. Electrodos. Norma AWS5-1. Elección. Examen de la soldadura. Tensiones originadas por la soldadura. Equipos de soldadura. Método de soldadura TIG: Polaridad del Electrodo. Método de arco sumergido: Equipo, Potencia. Usos. Método de soldadura MAG-MIG: Equipo de soldadura. Preparación de las piezas a soldar. Clases de juntas: Tope, solapadas, ángulo, cruz. Símbolos de soldadura. (DIN1010-1912). Soldadura de planchas gruesas y finas. Calidad de la costura soldada: Ensayos no destructivos y destructivos. Rayos. Resistencia a la tracción. Flexión. Choque. Dureza.
MI-324 – Instalaciones Eléctricas Industriales Instalaciones eléctricas industriales de Iluminación y fuerza motriz. Componentes de tableros eléctricos de control de motores. Aparatos de protección y maniobra. Selección de componentes eléctricos de protección y maniobra. Cálculo y selección de conductores. Motores de corriente alterna. Arranque, frenado, regulación. Corrección del factor de potencia. Medidas eléctricas. Instrumentos. Iluminación. Instalación y mantenimiento de transformadores de potencia. Motores Eléctricos en general. Puesta a tierra. Variadores de velocidad. Sensores: Capacitivos, Inductivos, ópticos etc. Reglamentación vigente.
MI-325 – Automatización Sensores. Sistemas combinacionales y secuenciales. Cableados y principios de acondicionamientos de señal e interferencia. Transductores (PLC). Actuadores: Contactores, Válvulas y motores. Lógica de Contactores. Comparación entre sistemas cableados y con PLC. Diagramas Ladder y mnemónicos. Equivalencia. Lenguaje de alto nivel. Entradas-salidas analógicas y digitales.
MI-326 – Técnicas de prevención y predicción Mantenimiento preventivo programado, predictivo y de oportunidad.  Mantenimiento Preventivo Planificado: ventajas, fases. Controles no destructivos.
MI-327 – Gestión y Organización Industrial La función mantenimiento. Análisis de equipos: listado, codificación, tipos de mantenimientos según cada equipo, selección del modelo de mantenimiento. Planes de mantenimiento basado en RCM (Mecánico, Eléctrico, Civil). Gamas y Rutas de mantenimiento. Gestión del mantenimiento correctivo.  Gestión de repuestos. Inventarios.  Gestión de los recursos humanos en mantenimiento.  Calidad de mantenimiento.  Gestión de la prevención de riesgos laborales. Gestión de la información. Gestión de Mantenimiento Asistido por Ordenador (GMAO). Gestión del cambio. El Hombre y la Organización. La empresa y su entorno. Trabajo en equipo. La teoría del conflicto Prevención y resolución de conflictos. Comunicación institucional. La función de los Recursos Humanos y Nuevas Tecnologías. Diseño de cargos y perfiles ocupacionales. Proceso de selección. Capacitación: entrenamiento individual y aprendizaje colectivo. Nuevas tecnologías en RR HH: Técnicas e-learning de apoyo a la formación. Herramientas para la gestión del desempeño, gestión del conocimiento. Calidad total e Innovaciones en la dirección de empresas. Responsabilidad Social Empresaria y ética organizacional.
MI-328 – Práctica Profesional Supervisada 150 horas de práctica en alguna empresa pública o privada.

 

Contacto

Ing. Gladys Subovich
Bioing. Esteban Flesler

Facultad de Ciencias de la Alimentación
Universidad Nacional de Entre Ríos
Av. Mñor Tavella 1450, Concordia (CP 3200), Entre Rios, Argentina

Enviar un correo a la Coordinadora de la carrera